Má tá tú ag taisteal sa Tuirc agus i bhfiontar go Bursa, an ceathrú chathair is mó sa tír, ní mór duit a dhéanamh mar a dhéanann daoine áitiúla. Stop agus taitneamh a bhaint as ceann de na delicacies réigiúnacha is mó measartha - Tuircíní Candied, ar a dtugtar "kestane şekeri" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').
Ar a dtugtar marron glacés in ealaín na Fraince, bhí cairníní candied ina speisialtacht sa réigiún mór stairiúil seo sa Tuirc le blianta fada anuas.
Tá na milseáin seo ar ais go dtí na 1300í nuair a bhí Bursa ina chaibidil ar an Impireacht Ottomanach. Sa lá atá inniu, tá castáin candied ó Bursa clúiteach ar fud na tíre agus a onnmhairítear go dtí os cionn 70 tír ar fud an domhain.
Tagann folks ó fhad agus leathan le stocaí a dhéanamh ar bhrácaí agus boscaí maisiúil de castáin candied chun taitneamh a bhaint as sa bhaile agus bronntanais speisialta a thabhairt dóibh. Mar sin, cén fáth go raibh Bursa mar an capitol chestnut candied i measc rudaí eile?
Níl ort ach toisc go dtagann na cistíní is fearr agus is saibhir sa Tuirc ón tír-raon cnoic, foraoise atá timpeall ar Bursa. Ní haon ionadh gur cathair "glas" é freisin.
Mura féidir leat é a dhéanamh ar Bursa, níl gach rud caillte. Is féidir leat castáin candied stíl Tuircis a dhéanamh cibé áit a bhfuil tú.
Tá siad an-simplí a ullmhú. Tá caighdeán maith, cairníní, siúcra agus uisce a roghnaíodh go huaire ag gach ní mór duit.
Is é an tasc is deacra ná craiceann a dhéanamh agus iad a pháipéar díreach agus mar sin tá na castáin ina iomláine. Bain triail as an gruamaireacht traidisiúnta Tuircis seo agus déan blas ar stair.
Cad is gá duit
- 1 cileagram / 2.5 punt castán mór, úr
- 5 cupán siúcra
- 5 cupán uisce
- 1 cnap. sliocht vanilla (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Ar dtús, ag baint úsáide as scian sturdy le imeall srathach, bain na sliogáin seachtracha de na castáin.
- Cuir na castáin "scafa" i sáspan mór agus clúdaigh siad le huisce. Tabhair an t-uisce chun boil, ansin an teas a laghdú go híseal agus lig na cáirníní ina suí san uisce scaldála go dtí go bhfaigheann na scannáin inmheánacha bog.
- Drain na cnuasaí agus cuir iad ar leataobh iad go dtí go mbíonn siad fionnuar go leor le láimhseáil. Ansin, craiceann na scannáin inmheánacha go cúramach.
- I sáspan eile, comhcheangail an t-uisce, an siúcra agus an fhuaileán roghnach. Beir le boil agus corraigh i gcónaí go dtí go leagann an siúcra. Cuir na castáin scafa agus cuir an teas chun íseal. Lig na cáirníní sa uisce scaldála gan fiuchphointe ar feadh thart ar dhá uair an chloig gan aon chlúdach.
- Tar éis dhá uair an chloig, bain an asóg as an sorn agus lig dó suí 24 uair an chloig. Tar éis 24 uair an chloig, tástáil cistín. Ba chóir go mbeadh sé an-tairisceana agus milis ach tá sé fós i seilbh cruth.
- Is féidir leat do castáin candied a stóráil mar aon leis an síoróip i jar gloine, nó bain gach ceann as an síoróip agus cuir isteach é i gcearnóg de scragall ornáideach.
- Téann caifíní Candied go han-mhaith le caife agus déantar iad a shocrú go hálainn ar phléad ornáideach. Is féidir leat boscaí candy a líonadh le cáirníní candied atá fillte i scragall daite agus tabhair bronntanais dóibh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 153 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |