Tá tóir ar ricotta go lasagna sna Stáit Aontaithe agus eascraíonn sé ó Dheisceart na hIodáile. Sroicheann an traidisiún seo a apex leis an lasagne con la ricotta ilchineálach a thaitin go minic, go háirithe le linn am Carnival i Napoli. Is cur chuige ar leithligh é ná an rogha lasagna sa Tuscáin agus i gceantair thuaisceartacha eile na tíre.
Thug teaghlaigh inimirceacha ón Deisceart Iodáil ricotta lasagna leo nuair a tháinig siad sa Domhan Nua. Tá an t-oideas seo ar cheann de na héagsúlachtaí Iodáilis-Mheiriceá sin.
Tá an t-oideas uathúil sa chaoi go mbaintear úsáid as gualainn muiceoil chun anlann feola bunaithe ar thrátaí a dhéanamh. Mar sin féin, baintear é as an lasagna a thionól agus d'fhostaigh sé mar chúrsa dara. Ciallaíonn sé seo go bhfaighidh tú an dá chúrsa (an chéad chúrsa pasta) agus an dara cúrsa (an dara cúrsa feola) as oideas amháin!
Cad is gá duit
- Maidir leis an Salann Feola:
- 2-4 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 punt / 450 gram ghualainn muiceoil
- Samhra farraige (le blas)
- Piobar dubh (talamh úr, le blas)
- 1 oinniún meán (slisnithe)
- 3 clóibh garlic (slisnithe)
- 1 1/2 punt / 600 gram mairteoil talún
- Is féidir le 1 (29 oz.) Puree trátaí
- Is féidir le 1 (6 oz.) Greamaigh trátaí
- 1/2 cupán uisce
- Roghnach: 3 spúnóg bhoird siúcra (bán)
- Roghnach: 1 sás bácála teaspoon
- Chun an Líonadh:
- 2 punt / 900 gram cáis ricotta (úr, b'fhearr ardchaighdeán gan cobhsaitheoirí)
- 1 cupán cáis Parmigiano-Reggiano (scátáilte go úr)
- 1 peirsil spúnóg bhoird (duilleog cothrom, mionghearrtha)
- Samhra farraige chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas (talamh úr)
- Maidir leis an Lasagna:
- 1 nóta / 450 gram núdail lasagna
- 1/2 punt / 225 gram mozzarella (daingean, slisnithe)
Conas é a dhéanamh
Déan an Salann
- I bpota, teas an ola. Cuir an muiceoil leis, séasúir sé le salann agus piobar, agus cuir an fheoil go donn ar gach taobh.
- Bain an fheoil le pláta, ag fágáil na dripí sa phota.
- Cuir an oinniún, gairleog agus mairteoil talún leis . Séascar an meascán le salann agus piobar agus cócaireacht go dtí go mbeidh an mairteola donn.
- Cuir an íonán trátaí , greamaigh trátaí agus uisce, chomh maith leis an siúcra agus an sóid bácála (má tá tú ag úsáid iad).
- Corraigh agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Cuir an muiceoil leis agus leanúint ar aghaidh ag simmering ar feadh 1 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil an forc-tairisceana ag an muiceoil.
Ullmhaigh an Líonadh
- Comhcheangail an ricotta leis an cáis Parmigiano grátáilte agus peirsil.
- Séasúir an meascán chun blas a chur le salann agus piobar dubh, agus cuir ar leataobh é.
Coinnigh an Lasagna
- Preheat an oigheann go 375 F (180 C).
- Boil an lasagna, cúpla leatháin ag an am, in uisce salainn go héadrom go dtí go bhfuil siad al dente. Bain strainer agus draenáil iad.
- Bain an muiceoil as an anlann agus leag sé ar leataobh é.
- Coisigh bun mhias bácála le 1/2 cupán an anlann, cuir sraith pasta síos, ansin sraith de ricotta. Leanúint ar aghaidh ag malartú an pasta le sauce agus ricotta.
- Clúdaigh an ciseal deireanach pasta leis an anlann agus ansin na slices mozzarella.
- Bake thart ar 35 go 40 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an mozzarella ar bharr a leá, bubbly, agus beagán donn.
- Freastal ar an lasagna mar an gcéad chúrsa agus an muiceoil mar chúrsa dara.
Athruithe
Is féidir leat ballaí feola bídeacha a dhéanamh freisin, iad a scaoileadh sa anlann, agus iad a shíniú sa lasagna.
Cúirt Chúirt: Katie Copuzelo ó "Caomhnú Ár Oidhreachta Iodáilis", a chuimsigh Rose Marie Boniello do Lóiste Grand Florida, Ordú Sons na hIodáile. Athchló le cead.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 986 |
| Iomlán Saill | 49 g |
| Saill Sháithithe | 21 g |
| Saill neamhsháithithe | 20 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sóidiam | 1,476 mg |
| Carbaihiodráití | 65 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 71 g |