Is téarma an Áise Theas é Aloo do phrátaí, agus is spice sínithe na hIndia atá sa churaí. I Suranam agus i nGuaine, tugann an piobarán cnámh coisín áitiúil na prátaí seo roinnt ciceáil agus accent Mheiriceá Theas. Is féidir leat púdar Chili a chur in ionad nó an piobar a fhágáil. Tá blas mór ag na prátaí caraithe seo agus tá siad éasca a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 1 síol cumin spúnóg bhoird
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- Roghnach: 1 piobar beag chili te (mionghearrtha)
- 1/4 cupán oinniún (mínithe mionghearrtha)
- 4 prátaí mór
- 1 púdar curaí spúnóg
- 1 tuaslagán turmeric
- 1/2 cumhra cuaspúnóg
- 1/2 cupán broth sicín (nó brat glasraí)
Conas é a dhéanamh
- I skillet mór, saute na síolta cumáin in ola glasraí ar feadh 2 nóiméad, nó go dtí órga.
- Cuir an gairleog mionghearrtha, an piobar chile (roghnach) agus an oinniún agus cócaigh go dtí go bog.
- Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna 1/2 orlach.
- Cuir na prátaí, an púdar curaí, an tuamaire, an cumhra talún agus an brat sicín leis agus cócaigh thar an teas meán-íseal, ag corraigh ó am go ham.
- Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag cur méideanna beaga uisce ó am go ham chun na prátaí a choinneáil ó ghreamú, go dtí go mbeidh prátaí tairisceana.
- Tar éis na prátaí tairisceana, cócaireacht 2 nó 3 nóiméad níos mó, nó go dtí go bhfuil an taobh amuigh de na prátaí beagán crispy agus donn órga.
- Freastal te.
Moltaí a Sheirbheáil
Freastal le lobhadh nó le haghaidh píosa béile vegetarian nó mar thaobh aráin le béile a chuimsíonn feoil.
Téann an sicín agus an t-iasc go maith le curaí, is é an blas is mó sna prátaí seo. Freastal ar breasts sicín rósta nó grilled nó meiríní nó plátaí cearc flash-friochta le haghaidh sealadach blas taitneamhach. Nó n-imrítear sceireán bácáilte nó friochta, trosc nó halibut as an gcuraí go maith. Is é an smaoineamh go bhfuil príomh-mhias réasúnta éadrom agus neamhchló a ligean do na prátaí curaí a shine.
I gcás glasraí, séasúr cóilis nó pónairí glasa úra le spíosraí a d'úsáid tú sa phrátaí - cumin, tuirlingthe, gairleog agus piobar chile - chun na prátaí a imirt ach gan an blas céanna a bheith acu.
Is féidir le fíon a roghnú chun dul le béile a chuireann ionaid ar mhias curaí séasúrach go mór le deochóirí fíona sofaisticiúla a gcuid cinnirí a scratáil. Is é an dea-ordóg a mheabhrú ná go bhfuil an curaí spicy agus te (agus cuireann an t-oideas seo piobar chili), go n-éireoidh an deoch athfhiústa agus bríomhar ar an láthair. Go ginearálta, déantar beagán níos déine ná mar a deochann tú de ghnáth. Más fearr leat beoir, bíodh an lager is fearr leat. Chun fíon, déan iarracht ardaigh fruity, Riesling neamh-ró-tirim nó Pinot Gris.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 104 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |