Déantar an t-oideas stew mall-chócaire seo le meascán de mhairteoil stew agus thighigh sicín. Is stew meaty é le prátaí, cairéid, agus go leor blas. Is é an rún don blas níos airde ná cúpla spúnóg bhoird de anlann steak.
Tá na cearcóga sicíní den scoth i miasa mall-chócaráilte agus cuireann siad an oiread sin le huigeacht agus blas an stew seo. Bain úsáid as thíoga cearc gan uaim agus iad a ghearradh suas sula dtéann siad isteach sa phota.
Níl go leor leachtach curtha leis an stew seo ach, faoin am a bhfuil sé críochnaithe, ba chóir go mbeadh níos mó ná go leor ann. Fiú nuair a bhíonn sé bruite ar ard, ba chóir go mbeadh go leor leacht sa deireadh.
Tá an stew seo ag cuimhneamh ar Burgoo Kentucky mar tá sé déanta le dhá chineál feola. De ghnáth déantar Burgoo le meascán de sicín, muiceoil, uaineoil nó mairteola.
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird sauce
- 2 ciúbanna bouillon sicín
- 1 salann kosher cuibhreón
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh úr
- 1 siúcra gréine gréine
- 1/2 cupán uisce te nó stoc
- 2 punt cearnaí cearc gan uaim, a bhaint as craiceann
- Bíonn mairteoil stewing ag 1 punt, gearrtha i ciúbanna 1/2 orlach
- 1/2 cupán oinniún mionghearrtha
- 2 prátaí meánacha, scafa agus ciúbach
- 2 cairéid mheánacha, scafa agus slisnithe tanaí
- Is féidir le trátaí 1 (14.5-unsa) trátaí a stiúradh
- 1/4 cupán plúr uilechuspóireach
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail an t-anlann steak, ciúbanna bouillon, salann, piobar, siúcra agus uisce te i gcócaire mall. Cruthaigh na comhábhair a chumasc.
- Cuir na tuí cearc, mairteoil, oinniún, prátaí, cairéid agus trátaí leis. Corraigh go réidh.
- Clúdaigh agus cócaireacht ar íseal ar feadh 7 go 9 uair an chloig nó ar ard ar feadh thart ar 4 uair an chloig.
- Faigheann thart ar 5 uair an chloig ar chócaireacht (2 1/2 uair an chloig má tá cócaireacht ar ard) na cearcóga sicín. Bain feoil sicín ó chnámha, scrios, agus filleadh ar an gcócaire mall. Corraigh go maith agus críochnaigh cócaireacht.
- Chun an tiúchan a thiomsú, déan greamaigh réidh leis an plúr agus 1/4 cupán uisce fuar. Scrúdaigh an meascán plúir isteach sa stew sa chócaire mall. Clúdaigh agus cócaireacht ar ard ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad níos faide, nó go dtí go bhfuil sé níos déine.
- Freastal le brioscaí, cornbread, nó arán crusty.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sóidiam | 1,466 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 53 g |