Cén fáth go bhfuil sé fiú infheistiú i Lefse Griddle
Ag am nuair a dhéantar táirgeadh maisithe traidisiúnta na hEorpa agus an Mheán-Oirthear agus ní thairgtear iad, ní hamháin i mbáicéirí eitneacha speisialtachta ach freisin i slabhraí grósaera móra (go príomha mar gheall ar a blasanna iontach agus a gcumas freastal ar cheapaire sláintiúil, íseal-carb " wraps "), is fiú féachaint ar na hábhair chomhréidh iontach agus na cineálacha lefse a tháirgtear, i gcásanna áirithe, i gCríoch Lochlann ó na Meán-Aois. Seo cúpla oidis iontach chun tús a chur leis:
01 de 07
Lefse Prátaí BunúsachB'fhéidir nach bhfuil aon bhia níos mó ag na Meiriceánaigh Ioruais ná lefse prátaí. Arna ullmhú ar ghrúpaí speisialta lefse agus iompú le bata fada lefse, is fearr an t-arán prátaí tanaí páipéir seo a sheirbheáil le im agus siúcra. Bíonn sé suas go díreach le féilirí agus fleascóga Adventach mar fhógairt do shéasúr na Nollag.
02 de 07
Leaghas ar an gContúirtCé nach bhfuil aitheanta chomh maith do mhuintir Lochlannacha Lochlannacha mar lefse prátaí , tá stair bhfad níos faide ag Hardanger lefse ná lefse prátaí, ag dul mar a dhéantar le laethanta Lochlannach (níor tugadh isteach prátaí san Iorua go dtí an 18ú haois). Bain úsáid as plúr eorna chun do dhromchla rollta a dheannach chun cosc a chur ar an lefse a ghreamú (cleas a roinnt le cuairteoirí ag Norske Folkemuseum de Oslo). Coinneoidh leordhóthanacht an chontúirt, neamhchothaithe, ar feadh sé mhí; chun freastal, cuir an t-arán idir tuáillí páipéir fliuch ar feadh nóiméad nó dhó sa mhicreathonnán nó é a ghlanadh le huisce agus cead a thabhairt do chuid eile a bheith taobh istigh de na tuáillí taise go dtí go bhfuil sé níos déine.
03 de 07
Appetizers Lefse le cáis Gjetost 8-ciseal "Flapra"
Nuair a chuir an t-léitheoir Elizabeth Christensen ríomhphost orm agus d'iarr mé an raibh aon chos orm riamh ar an gjetostappetizer 8-láithrithe a bhí ar cheann dá speisialtachtaí máthair Iorua-Mheiriceánach, bhí mé i ndáiríre. Rinne stair teaghlaigh an cur síos ar an mhias is fearr leis seo - líonadh gjetost a bhí líonta idir píosaí tanaí arán scáinteoir - mar "Flapra" - a bhí cinnte go raibh an focal Ioruais / Íoslainnis le haghaidh "flatbread" - flatbrauð curtha síos tríd na glúnta. Ach is é an t-aon oideas Ioruaigh atá beagán cosúil leis an gcéanna a chuala mé riamh (agus an t-oideas a bhí agam sa leabharlann Gach Everything Nordic), Møsbrømlefsa - lefse plúr a scaipeadh le meascán milis de cáis donn leáite (brunost) agus bláthach, ar leith do réigiún Salten de chontae Nordland. Ach níl Møsbrømlefsa á leagan amach - tá sé go bunúsach go bhfuil an lefse plúr seagal atá líonta le anlann giotost milis (mar gheall ar chomhsheasmhacht anlann nacho), ansin fillte isteach sa cheathrú agus a ithe.
Nuair a roinnteas mé mo chos ar anlann Møsbrøm le Elizabeth, d'aontaigh sí go raibh sé cosúil go bhféadfadh sé a bheith cosúil go leor le h-oideas a mháthar. Cé nach bhfuil a fhios agam an bhfuil blas ag mo leagan cosúil leis an gcóireáil a mheabhlaíonn sí féin agus a fear céile, tá sé chomh blasta go bhféadfadh sé bheith ina traidisiún i mo theaghlach. Go raibh maith agat as an inspioráid, Elizabeth!
04 de 07
Béile Maol Nua-Faisean Jean Johnson
Chuir Jean Johnson an t-oideas nuálach seo le haghaidh Flatbread Nua-Aimseartha chuig leabharlann cócaireachta ní mór do Anne Gillespie Lewis, Saga Ingebretsen: A Family, A Store, Oidhreacht Bia - agus táim ag ceiliúradh, ós rud é go dtugann sé deis dom mo bioráin rothlach an-Ioruais (rud is dóigh liom a phiocadh mura rud é go bhfuil mé ag déanamh caint !) Mar a mhíníonn Lewis nuair a thugann sí isteach an t-oideas, bhí "Flatbread (flatbrød) ina stáplacha den aiste bia Lochlannacha sna blianta tosaigh agus go dtí an lá atá inniu ann sualainneacha agus tá a lán de na daoine ag ithe na Lochlannais. Chuir Jean Johnson, cara an údair, an t-oideas seo ar fáil le haghaidh briseadháin le chéile thar na blianta. Rollaigh é le bioráin rollta le hob-nailed - atá ar fáil ó Ingebretsen - nó bioráin rolla réidh. Beidh líon na bpíosa éagsúil de réir conas tanaí is féidir leat é a rolladh! Tabhair faoi deara go bhfuil bran coirce ar fáil ag comhoibriú bia agus i siopaí eile. " Athchló le cead ó Ingebretsen's.
05 de 07
Møsbrømlefse
Møsbrømlefse - is é an lefse plúr a líonadh le anlann cáis donn, uachtar, is speisialtacht áitiúil cáiliúil de réigiún Salten i gcontae Nordland na hIorua. Gan bia sláinte ar bith ar bith, is féidir é a bheith taitneamhach mar chóireáil annamh ag duine ar bith a loves cáis gjetost sainmharc na hIorua.
06 de 07
Flatbread Apple Litrithe
De réir mar a tharraingítear é i stair na huaire réamhstairiúil i gCeanada na Gréine agus a cuireadh i láthair arís i dtír saothraithe, tá gráin mar seagal air. Agus níl aon iontas ar an bhfáth - soláthraíonn an plúr "miracle" seo gach buntáiste sláinte a bhaineann le cruithneacht gan ceannas a thabhairt ar earraí bácáilte le himeachtaí ró-chumhachtacha. Cé go mbeidh uigeacht na n-arán litrithe níos fearr má chomhcheanglaíonn tú an litriú le plúr uilechuspóireach, is féidir úsáid a bhaint as litriú amháin chun cóireálacha cairdiúla GI a dhéanamh. Anseo, tá bataire litrithe giosta spiced go héadrom le cardamom agus le úlla áitiúla le bréagán ardaithe a tháirgeadh atá foirfe leis an gcéad cupán caife.
07 de 07
Tunnbrod na Sualainne
Is é an tréith a shainmhíníonn Tunnbröd an-speisialta an tSualainn , "arán tanaí" ná go bhfuil blas ar fhionnelán nó síolta anise. Dá bhrí sin déanann sé "clúdach" le haghaidh ceapairí sailéad tuna, craobáin, nó shrimp.