Tá difríocht idir bheagán ó réigiún go réigiún ar fud na hIndia mar fhéile milis, Gujias nó Nuereos. I roinnt stát, cosúil le Uttar Pradesh, déantar an líonadh le khoya milsithe (bainne atá ag dul i dtimpeallacht beagnach i riocht láidir) agus cnónna, agus i Goa eile cosúil le cnó cócó, cnónna agus cnagáin. Úsáideann an leagan seo líonadh cnó cócó.
Cad is gá duit
- 17.6 oz. (500 gms)
- plúr uilefhóinteach
- 6-7 tbsps de ghee (ní leá an ghee)
- 1 1/2 cupán cnó cócó (grátáilte úr)
- 1/2 cupán
- cnónna ciseáin (fíneáil chopáilte)
- 1/2 cupán rísíní beaga (fíneáil mionghearrtha)
- 1/2 almóinní cupáin (gearrtha i sleamhnáin an-tanaí)
- 1/2 kg siúcra
- 1/2 cupán uisce
- 1/2 ciorcal púdar cardamom
- glasraí, lus na gréine, ola canola nó ghee le haghaidh friochadh domhain
Conas é a dhéanamh
- I mhias comhréidh, déan an plúr agus an ghee a mheascadh le meascán crúbach a bhíonn i gceist le chéile.
- Cuir uisce beagán in aghaidh na huaire agus glúineáil chun taos daingean a dhéanamh. Nuair a dhéantar é, clúdaigh an taos le tuáille tae nó muslin tae taise agus é a choinneáil ar leataobh.
- Rósta an cnó cócó ar lasair an-íseal go dtí go bhfuil sé dath dearg pail. Coinnigh leataobh.
- Measc an siúcra agus an uisce i mban agus cócair go dtí go mbeidh an siúcra leá go hiomlán. Anois, cead a thriomú beagán.
- Cuir an cnó cócó, rísíní, cáisíní, almóinní agus púdar cardamom leis agus iad a mheascadh go maith. Bain as tine agus coinneáil ar leataobh chun fuarú.
- Roinn an taos ullmhaithe i codanna cothromaíochta agus iad a dhéanamh i liathróidí.
- Cuir na liathróidí seo isteach i gciorcail thart ar 4-5 "ar leithead.
- Cuir spúnóg bhoird le chéile i lár gach ciorcal agus filleadh isteach i leathchiorcal. Pléigh na himill chun seala agus a choinneáil ar leataobh. Déan an próiseas líonadh do na ciorcail go léir.
- Nuair a úsáidtear do thaos agus do líonadh go léir, téigh ola ar lasair mheánmhéide agus cuir an domhain ar an gujias.
- Déan iad a dhraenáil ar thuáillí páipéir agus iad a stóráil i gcoimeádán aer-daingean.