Mias é seo le haghaidh ócáidí speisialta - ní toisc go dtógann sé le fada an lá chun comhábhair a dhéanamh go leor nó a éilíonn sé go leor, ach toisc go bhfuil sé sásta agus sách beagnach. Is é bia an Áise Láir a spreagann an t-oideas uailliúlacht éadrom, tiubha, tiubh agus tháinig sé chun na hIndia le linn riail an dynasty cáiliúil Mughal. Cócaigh an mhias seo agus taitneamh a bhaint as, agus is dócha go mbraitheann tú ríchíosa duit féin!
Iarrann an t-oideas seo gee, comhábhar a tháinig chun cinn san India. Go bunúsach tá soiléiriú ag Ghee im a dhéantar céim amháin eile. Tar éis na solaid bainne a bheith scartha ón leacht, déantar an meascán a shíolrú go dtí go bhfuil an leacht ar fad glactha agus tá na solad ag tosú ag dul donn i ndath. Tá pointe deataigh an-ard ag an im mar thoradh air, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh friochta. Tugann Ghee blas caramal-mhaith, nutty le mias. Is féidir go mbeadh sé costasach ach is fiú an splurge le haghaidh miasa ócáid speisialta cosúil leis an gceann seo. Is féidir leat teacht ar mhargaí Indiach agus an Mheán-Oirthear.
Cad is gá duit
- 10 go 15 almóinní, crochadh agus craiceann as oifig
- 1/4 cupán ghee
- 2 oinniúin, mionghearrtha go mín
- 1 cnap. ginger greamaigh
- 2 cón. greamaigh gairleog
- Bata 1-orlach de cainéal
- 5 pods de cardamom
- 1 cnap. púdar coriander
- 1 cnap. púdar cumín
- 1 cnap. púdar dearg chile
- 2 1/4 punt. (1 kg.) Sicín gan uaim, a bhaint as craiceann
- 1 stoc cupán cearc
- Salt chun blas a chur air
- 5 go 6 tbsp. uachtar trom, whisked
- 2 cón. garam masala
Conas é a dhéanamh
- Mille na almóinní i greamaigh fíneáil agus cuir i leataobh.
- Téigh an ghee i mban agus bréag na oinniúin go dtí go bhfuil siad trédhearcach.
- Cuir an ginger agus pastóga gairleog , cainéal agus cardamom agus Fry ar feadh nóiméid.
- Cuir púdair coriander, cumin agus dearg Chili agus Fry leis go dtí go dtosaíonn an ghee ar leithligh ón masala (an meascán spíosa-oinniún). Cuir an sicín agus an Fry leis go dtí go gcuirfí an sciathán agus an cearc casadh teimhneach.
- Cuir an stoc agus an salann a chur le blas agus cócaireacht go dtí go mbeidh an sicín bruite, thart ar 10 go 15 nóiméad.
- Bain an uachtar chun a chinntiú nach bhfuil cnapáin ann agus cuir leis an almond greamaigh leis an sicín agus cuir go maith leis.
- Múch an teas agus spréig an garam masala thar an sicín. Clúdaigh an mhias láithreach.
- Is féidir leat an bata cainéil a scriosadh nó a úsáid mar garnish. Freastal tar éis cúpla nóiméad leis na naíonáin ( bréagán Indiach a dhéantar i tartán nó oigheann).