Is mhias coitianta é Yakitori de sicín grilled skewered Seapáine. Sa tSeapáinis, ciallaíonn yakitori ciall literally sicín grilled. Ciallaíonn "Yaki", grill agus "tori" do sicín. Mar sin féin, tá go leor cineálacha éagsúla de Yakitori ann, agus ní bhíonn ach cearc ann. Mar shampla, is féidir yakitori a thabhairt dá ngairtear glasraí grilled, glasraí le feoil, díola, agus cineálacha eile feola nó bia a sheirbheáiltear ar skewers.
Is é Yakitori negima ach cineál amháin de chnámharlach yakitori lena n-áirítear oinniún na Breataine, nó negi sa tSeapáinis, agus feoil thigh cearc nó feoil chíche. Is mias Yakitori an-tóir air agus is minic a fhaightear i mbialanna yakitori nó izakaya (bialanna stíleanna tapas).
Chomh fada agus a mheastar go bhfuil an séasúrú, tá dhá chineál bunúsach de phróifílí blas ann do Yakitori. Tá sé saothraithe le salann ( shio) , nó salann yakitori ( téar) , mar is eol sa tSeapáinis é. Déantar anlann an táir ó mheascán de mhaithe , soy sauce agus siúcra.
Is féidir béile nó appetizer a bhaint as Yakitori.
Trealamh Speisialta:
- Scuab le haghaidh anlann yakitori a chur i bhfeidhm ar na skewers cearc agus scallion.
- Grill le gual.
Airteagal arna dtosú ag Judy Ung
Cad is gá duit
- Do Skewers:
- 2 breasts sicín, gearrtha i thart ar 3/4 píosa orlach
- 1 scallion nó oinniún glas (negi), gearrtha i thart ar 3/4 píosa orlach
- Skewers bambú
- Uisce chun na skewers a mhúscailt
- Do Yakitori Sauce (tare); Déanann thart ar 1/2 cupán:
- 5 spúnóg bhoird
- anlann soighe
- 5 spúnóg bhoird
- mirin
- 3 spúnóg bhoird
- ar mhaithe le cócaireacht
- 1 1/2 go 2 spúnóg bhoird siúcra gránach; coigeartú le blas
- 1 slice ginger, roghnach
Conas é a dhéanamh
- Déan na skewers cearc agus scallion:
- Laghdaigh na skewers bambú i mias éadomhain uisce fuar ar feadh suas le huaire an chloig, nó cuir na skewers an oíche roimh ré. Coscfaidh sé seo na skewers ó dhó nuair a bhíonn an yakitori ag grilling.
- Ullmhaigh cearc i bpíosaí bite.
- Gearr an scallion (negi) i bpíosaí móra mórmhéide.
- Scewer an sicín agus na scallóga, ag athrú orthu ar an gcnámharcán bambú. Curtha i leataobh.
- Ansin, déan an sauce yakitori stíl teriyaki (tare):
- I bpáipéar anlann beag, measc siúcra, maithe, scátháin, agus soy saibhir le chéile agus corraigh go maith. Cé go roghnach, molaim go mór sciathán ginger úr a chur le blas níos láidre. Thar an teas ard, tabhair anlann chun boil, ansin teas a laghdú go dtí an suíochán íseal agus suanbhruith go réidh go dtí go dtiomaíonn sé beagán. Bain as teas agus cuir i leataobh.
- Ansin, ullmhaigh grill hibachi nó BBQ le gual te. Grill an sicín agus an scall skewered thar gual te go dtí go dtosóidh an dromchla cearc bán agus is cosúil go bhfuil sé bruite ar an taobh amuigh.
- Brúigh an sicín agus negi skewered leis an anlann. Grill go dtí go bruiteáil tú, agus brúigh an anlann thar na skewers cúpla uair mar a chócaíonn sé.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 508 |
Iomlán Saill | 26 g |
Saill Sháithithe | 7 g |
Saill neamhsháithithe | 10 g |
Cholesterol | 139 mg |
Sóidiam | 1,161 mg |
Carbaihiodráití | 20 g |
Snáithín cothaithe | 2 g |
Próitéin | 47 g |