Glaoimid seo mar "fleshleaf" triple seo mar go bhfuil sé déanta le mairteoil, muiceoil agus veal. Gheobhaidh tú na torthaí is fearr ag baint úsáide as punt de mhairteoil talún (tá an chuck talún oiriúnach) agus leath punt gach muiceoil talún agus feoil. Ach is féidir leat páirteanna comhionanna a úsáid (2/3 punt de gach ceann) má tá sé sin níos éasca.
Bainimid úsáid as sú trátaí nó bláthamh trátaí chun an meatloaf a mhúscailt, toisc go gcuireann siad blas níos mó ná bainne iomlán. Ach má tá bainne go léir agat, beidh sé fós go maith. Má úsáideann tú sú trátaí, tabharfaidh sé gruaig bheag dearg don meatloaf críochnaithe, ach ní ligfidh tú imní ort. Chomh fada agus a shroicheann teocht inmheánach an meatloaf 160 F, tá sé bruite ar fad.
TABHAIR FAOI DEARA: Nuair a thagann sé le salann agus piobar, de ghnáth, tugann oideas duit "séasúr chun blas a chur air." Ach le meatloaf, caithfidh tú an séasúr a dhéanamh sula bhácáil tú é, agus níl gach duine compordach ag blasadh feoil talún amh-le huibheacha amh curtha le dea-thomhas. Sin an fáth a soláthraímid tomhais treoirlíne anseo, ach is é an pointe iomlán "chun blas" ná go bhfuil roghanna éagsúla seasoning ag daoine, agus nach bhfuil treoirlíne ginearálta ag obair do gach duine.
Mar sin féin: D'fhéadfá pinch an meatloaf neamhchócaráilte le haghaidh blaiseadh a dhéanamh ar mhicreathonn.
Cad is gá duit
- 1 lb. mairteoil talún
- 1/2 lb. muiceoil talún
- 1/2 lb. féaróg talún
- 2 slisní móra de arán srutháin (nó ceithre slices arán bán rialta), gearrtha crúbaithe
- 1 cupán láimhe, bainne iomlán, nó sú trátaí
- 1 oinniún mheán, go mionghearrtha
- 1 cupán soilire mín mionghearrtha
- 2 cluaise gairleog, mionghearrtha
- 2 uibheacha, buailte
- 1/4 cupán duilleoga peirsil mionghearrtha
- 1/2 cupán cupán
- 1 tbsp. fínéagar leannann
- 1 tbsp. siúcra donn
- Salann Kosher le blas (thart ar 2 chupán)
- Piobar dubh úr le blas (thart ar 1 chnap)
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 350 F.
- Gearr an t-arán isteach i ciúbanna agus é a chur leis an mbainne (nó sú trátaí) i mbabhla. Mash sé suas go dtí go mbeidh sé greamaithe tiubh.
- Saoté na oinniúin, an soilire agus an gairleog i beagán ola go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach. Bain as an teas agus cuir i leataobh ionas go mbeidh deis acu fuarú.
- I mbabhla mór, cuir an fheoil talún leis na huibheacha agus peirsil mionghearrtha.
- Cuir an meascán arán (ar a dtugtar panada, ar an mbealach) agus an meascán oinniún-soilire-gairleog agus cuirfear le chéile go dtí go mbeidh na comhábhair go léir measctha go maith. Is dóigh liom go bhfuil mo lámha lom is fearr le haghaidh seo.
- An meatloaf a aistriú go réidh ar mhias bácáil-chruthach. Ná pacáiste an fheoil ró-dhian. Is féidir leat an barr a mhúnlú i gcruth beagán chothromú.
- Aistriú chuig an oigheann agus bácáil ar feadh 30 nóiméad. Cé go mbraitheann an meatloaf tú, is féidir leat an cíor, an siúcra donn agus an fínéagar a mheascadh le chéile i mbabhla gloine.
- Bain an meatloaf as an oigheann agus brúigh an barr go fial leis an giacán císte. Cuir ar ais é chuig an oigheann agus bácáil sé ar feadh 30 nóiméad eile nó go dtí go dtéann teirmiméadar léite ar an toirt 160 F ar lár an meatloaf.
- Bain as an oigheann, lig fionnuar ar feadh 10 nóiméad agus fónamh i slices tiubh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sóidiam | 897 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 37 g |