Na Spíosraí agus Glasraí is Coitianta a Úsáidtear i mBia Mheicsiceo
Oinniúin agus Gairleoige
Cuir tús leis na blasanna is coitianta a d'fhéadfá a fháil i mbia Mheicsiceo. Ar dtús, tá gairleog ann. Tagann sé úr, i jar nó i bhfoirm púdraithe agus úsáidtear é i go leor oidis. Salsa, taco seasoning, agus rís na Spáinne ach cúpla oidis a úsáideann gairleog.
Is é an chéad oinniún a thagann úr nó púdraithe de ghnáth. Úsáidtear go coitianta é i gcomhar le gairleog.
Spíosraí
Tá blasanna coitianta eile oregano agus cumin.
Tugann meánach Mheicsiceo blas saibhir ó chroí le miasa. Tá cineálacha eile de oregano cosúil leis an Meánmhuir a bhfuil tóir orthu in ealaín na hIodáile ach is beagán difriúil é oregano Mheicsiceo. Bíonn Péire Oregano go maith le miasa bunaithe ar thrátaí agus tugann sé blas suimiúil d'oidis eile.
Tá Cumin timpeall ó thús na staire. Tá a bhunadh ina áit éigin sa Mheánmhuir ach tá méadú tagtha ar an tóir orthu toisc go bhfuil sé fás go héasca ar fud an domhain. Tá blas an-sásta ach beagán searbh aige agus tugtar blas áirithe ar miasa Mheicsiceo nach féidir a chur in ionad.
Púdair na Sile
Is cuma é púdar na Sile meascán de chillíní, cumin agus oregano triomaithe, púdraithe. Uaireanta áirítear spíosraí eile sa mheascán, ach is iad sin na príomhábhair. Úsáidtear go príomha le feola agus glasraí a thriomú ach tá úsáidí eile ann chomh maith.
Is blas iontach Mheicsiceo eile é púdar an chile ancho. Tá sé beagnach milis agus tá blasanna torthaí triomaithe saibhir aige.
Is cipotle eile púdar chile eile a úsáidtear go coitianta agus a bhfuil tóir orthu taobh amuigh de Mheicsiceo. Go deimhin, níl sé ach jalapeno atá triomaithe agus deataithe. Tá blas sainiúil ag Chipotle a théann go maith i go leor salainn agus salsa. Is é an príomhbhlas in adobo freisin , go háirithe rub agus marinade.
Flavors neamhghnách
Is é Epazote ceann de na spíosraí is lú ar a dtugtar.
Úsáidtear é chun blanairí a bhlaistiú agus is dócha go gcuirfí socair ar bith d'fhéadfadh sé go gcuirfeadh pónairí míchompord intinne. Tugtar "tae Mheicsiceo" air freisin. Tá sé an-ghá agus ba chóir é a úsáid go gasta mar go bhfuil sé nimhiúil i gcainníochtaí móra.
Úsáidtear cainéil, clóibh, agus anise freisin chun toisí uathúla blas a chur le miasa Mheicsiceo.
Úsáidtear cócó i roinnt miasa chun blas an-saibhir agus te a chur leis. Úsáidtear spíosraí in éineacht le méideanna beaga cócó agus im peanut chun maol a dhéanamh, is minic a sheirbheáil anlann tiubh thar cearc. Is féidir raisíní a úsáid freisin chun blas a dhéanamh ar miasa áirithe.
Déan iarracht meascán de na blasanna éagsúla seo a úsáid chun do fheoil agus glasraí a shéasú le haghaidh blasanna fíor Mheicsiceo.