Tógann an t-oideas seo tofu le sciath briosc, flavorful. Chun an uigeacht is fearr, déan cinnte go ndéanfaidh tú an tofu a dhraenáil go maith.
Cad is gá duit
- 1/3 cupán síolta sesame
- Tofu comhfhiontair 1 punt, gearrtha i bhfad i 8 slisní, go maith-dhraenáilte agus go patraithe tirim (féach nóta thíos)
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 oinniún beag, slisnithe tanaí
- 1 piobar clog dearg mheán, cóir, síolraithe, agus slisnithe tanaí
- 1 piobar buí mheánmhéide, cóirithe, síolraithe, agus slisnithe tanaí
- 1 1/2 spúnóg bhoird scaoilte, ginger nua úr
- 1 cuisleón
- ola sesame dorcha (na hÁise)
- 1 spúnóg bhoird
- tamari nó soy sauce
Conas é a dhéanamh
1. Cuir na síolta sesame ar phláta beag. Déan na slices tofu a dhréachtú sna síolta sesame chun iad a chóipeáil ar gach taobh.
2. I skillet mór, teas 2 spúnóg bhoird den teas ola os cionn meánmhéide. Cuir an tofu agus cuir cócaireacht go dtí go donn órga, thart ar 3 nóiméad ar gach taobh. Aistrigh an tofu go dtí platter ag freastal.
3. Cuir an spúnóg bhoird atá fágtha leis an skillet. Cuir an oinniún, an piobair clog, agus an ginger agus an cócaireacht, stirring go minic, go dtí go mbeidh na glasraí bogta, thart ar 8 nóiméad.
Cruthaigh an ola sesame agus an tamari. Bain as an teas. Freastal na glasraí leis an tofu.
Nótaí agus Leideanna Cosanta
• Is éard atá i gceist le tarraingt tofu ach an t-uisce a dhoirteadh go bhfuil an tofu pacáilte isteach. Ciallaíonn sé seo go gcuirfí é i bhfoirm éadach nó tuáillí páipéir chun ligean dó suí ar thráchtáil, ualaithe, chun an t-uisce breise a chur i bhfeidhm. Tá roinnt cúiseanna ann chun an t-uisce a thosú as tofu, lena n-áirítear é a dhéanamh níos daingne agus níos géire, chun seomra a dhéanamh chun leachtanna agus séasúir eile a ionsú, mar shampla marinades agus rubs spice, agus chun sauce agus cóiriú a chaolú.
• Déantar Tofu trí shíogán a scaradh i guairdí agus le meith (leacht tanaí, ómra-éadrom), ag cur na guairí le chéile, ag gearradh an cháis soy mar thoradh air i mbloic, agus iad a phacáil isteach sa dóigh nó an uisce. Is é an méid meirge a chuirtear brúite as na guairdíní saoil sa phróiseas tofu-dhéanta ná cad a chinneann an uigeacht ar deireadh thiar. Tá comhsheasmhacht bog ag tofu bog (ar a dtugtar tofu stíl na Seapáine uaireanta), rud atá iontach le haghaidh sciatháin, cóirithe agus milseoga a dhéanamh. Tá dlús mheán ag tofu agus is é an cineál is fearr le húsáid nuair a dhéantar sailéid tofu agus tofu scrambled. Tá tofu comhfhiontair dlúth, go bhfuil cruthanna sliced nó ciúbanna go maith, agus tá sé oiriúnach le haghaidh gearrtha agus miasa friochta. Tá uigeacht bog, cosúil le custard, ag silken tofu agus tá sé pacáistithe go sainéiteach i gcoimeádáin 10-unsa nach dteastaíonn cuisniú orthu. Cé go dtagann an t-éagsúlacht shíoda in uigeachtaí bog, daingean agus gnóthas, tá siad go léir bog agus tairisceana.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 309 |
| Iomlán Saill | 25 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 252 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 16 g |