Tá trí chineál bunúsacha de Laksa agus tá a chuid éagsúil ag gach ceann acu.
I saol iontach ealaín na Malaeisia , is é anksa anraith spicy noodle a sheirbheáil san Indinéis, sa Mhalaeisia agus i Singeapór. D'fhéadfadh go mbeadh "anraith noodle spicy" an iomarca de shainmhíniú cineálach ach is é sin an sainmhíniú is cruinne maidir le sraith den sórt sin ar fud na n-anraithí núdail.
Cé go bhfuil an oiread sin de laksa ann , bíonn gach ceann acu faoi cheann de thrí chineál: asam , curry nó Sarawak.
Murab ionann agus creidimh éigin, áfach, ní hé an cineál noodle ná na clúdaigh a chinneann an cineál laksa . Is é an fachtóir a chinntear an brat a poured isteach i mbabhla na núdail. Ach is cuma cén cineál agus an t-athrú, bíonn comhábhar amháin comhdhéanta de gach laksas - fágann an laksa ar a dtugtar coriander Vítneaimis nó mint Vítneamais ar a mhalairt. De ghnáth úsáidtear núdail ríse géaga ach tá leaganacha a úsáideann vermicelli (ar a dtugtar núdail ghloine nó núdail ceallafáin) nó cineálacha eile núdail.
01 de 03
Asour Laksa Éisc-bhunaithe
Chomh maith le Reifig mairteola agus Vítneamais phoiblí, ainmnigh CNN asam laksa Penang mar cheann de na 50 bianna is fearr de chuid an údaráis .
In earra iris 2005, d'fhógair an t-údar Kenneth Tan cur síos Chef Loh Hong Chye ar asam laksa mar a leanas:
"Tá an stoc déanta as iasc sairdín don tiúchan. Is é an rud a dhéanaimid ná an t-iasc sairdín a fhiuchadh, agus ansin déanfaimid é agus cuirimid sú tamarind agus pineapple air agus déanann sé géar é. Tá luíograch cumhdaithe, scuabáin, duilleoga mint, duilleoga laksa agus dearg, bláth ginger, leng kuas (ginger ginger) a chuirimid agus boil muid ar feadh trí uair an chloig ar a laghad, "a dúirt Chef Loh ...
"Go traidisiúnta, déantar an laksa a sheirbheáil gan aon fheoil nó prawnsáin. Tá sé ach garnished le duilleoga mint, oinniúin dearga agus anannann slisnithe agus an rud is tábhachtaí ní mór duit greamaigh shrimp a chur, "a dúirt sé. Le comhábhair an-bhlasta láidir sin, moltar le Chef Loh gur fearr é a ithe i mbéile mar gheall ar "go bhfuil an blas an-láidir agus blasta. Má ghlacann tú é ar dtús, ba mhaith leis an gcuid eile den bhia a mhacú. "02 de 03
Curry Laksa cnó cócóbhunaithe
Tá dhá chomhábhar ag Curry laksa - curry (meascán de spíosraí a bhaineann le bainiseanna na hÁise Theas) agus bainne cnó cócó. Tá an- scríbhneoir Carey Jones ag Serious Eats :
"Curry laksa (is é an curry mee, laksa lemak, Nyonya laksa) i bhfad níos saibhre ar a bhfuil bonn bainne cnó cócó ag a brat, agus tá sé ródhearrtha ar núdail agus é a mhaisiú le búcáin, leac seacláide agus ubh. Má chloiseann tú duine déan cur síos ar mhias mar "laksa", is gnách go bhfuil sé seo (ach ní i gcónaí) ar a bhfuil siad ag caint. Mar a lán de na miasa Malaeisia, tosaíonn sé le greamaithe spíosra cumhraithe, tuirlingthe, lemongrass, agus greamaigh shrimp, agus cócairí síos a chumasc chun blasanna a dhíriú; casann séacán nó brat sicín go greamaíonn tiubh le brat, agus cuirtear an bainne cnó cócó i dtreo an deireadh. "
03 de 03
Sarawak Laksa Sambal Belacan-bhunaithe
Níl aitheanta fós mar asam laksa agus curry laksa , tá brat Sarawak laksa dearg a dhéantar, de réir láithreán Gréasáin Laksania, le prawn agus sicín.
De réir an bhrabhsálaí bia, Kelly Siew a rugadh agus a tógadh i Bintulu, Sarawak, tá an t-oideas saibhir Sarawak laksa "ar cheann de na rúin is cóirithe ."
Ó bhlag post 2011 i 3 Tummies Ocrach :
"Ar feadh na mblianta tá mórán de theaghlaigh i Kuching curtha i mbun léiriúcháin Sarawak laksa greamaithe. Gan aon chos ar an laksa a fhoilsíodh riamh in aon fhoirm agus iad siúd a bhfuil an t-oideas ag diúltú a roinnt fiú leis na brainsí is gaire, níl an chuid is mó daoine rogha ach leanúint ar aghaidh ag ceannach an ghreamú léite a bhfuil caiteachas ceithre bliana ann i bpraghas le cúig bliana anuas.
"In éineacht le mo chara M atá ina Kuchingnite, d'éirigh linn an t-oideas a dhíchódú agus feabhsaigh ar bhealach ar na géaga léite ..."