An bhfuil Comhábhar an-tábhachtach i Beoir ann?

Cad é an comhábhar is tábhachtaí i beoir?

Ceist neamhchiontach go leor, ach ní fhrámaíodh go díreach ceart. Faigheann sé smaoineamh amháin faoi nádúr na beorach agus ar an gcaoi a n-oibríonn na comhábhair éagsúla a úsáidtear i mbrewing le chéile.

D'fhreastail mé ar imeacht blaiseadh beoir le tamall ar ais nuair a d'iarr an láithreoir an cheist seo. D'iarr sé air tar éis athbhreithniú a dhéanamh ar cheithre bhunábhar beorach: uisce, lúpóga , eorna agus giosta . Ba é an freagra a bhí á lorg aige ná giosta.

Mar gheall ar a mhíniú, is dóigh liom gurb é an cheist a d'iarr sé ná: Cad é an comhábhar is tábhachtaí i beoir chun an blas, an caighdeán agus an stíl a chinneadh?

Ar dtús, tá an cheist bunaidh lochtach. Níl aon cheann de na ceithre chomhábhar beorach níos tábhachtaí ná aon cheann de na daoine eile. Má ghlacann tú aon cheann díobh, ní féidir leat beoir a dhéanamh. Is é an t-aonad amháin an t-aon cheann is féidir leat dí coipthe a bhriseadh agus a bhriseadh fós ach, de réir bhrí nua-aimseartha na beorach, gan bacanna is rud éigin eile é.

Anois, an pointe a bhí sé ag iarraidh a dhéanamh - agus is ceann maith é - go bhfuil tionchar níos mó ag giosta ar nádúr an táirge deiridh. Tá na mílte speiceas giosta ar fud an domhain agus na céadta a úsáidtear chun beoir a choipeadh. Feidhmíonn gach speiceas beagán difriúil ó na daoine eile. Tá cuid acu thar a bheith éifeachtach ag ithe siúcra, ag iompar níos mó de na rudaí milis isteach in alcól agus CO2 ná na daoine eile.

Is minic go mbíonn giosta ar liostaí, mar shampla, níos fearr ná mar a bhíonn siúcra ag ithe siúcra. Ciallaíonn sé seo go dtagann lagers amach as an t-seicitheoir umar coipeadh agus le níos mó alcóil ná mar a bheadh ​​acu dá mbainfí úsáid as giosta leann.

Tá cuid acu fágtha taobh thiar de blasanna atá riachtanach don stíl. Is sampla maith é seo an giosta leannáin a úsáidtear chun é a dhéanamh.

Is toradh díreach é an giosta banana agus clóibh agus blasanna a fhágann go bhfuil an stíl seo difriúil amhlaidh. Feidhmíonn an beagán giosta a bhailíonn i mbonn an bhuidéil na blasanna seo a fheabhsú nuair a bhíonn sé measctha leis an mbeoir.

Úsáidtear giostaí eile go sonrach toisc go bhfuil siad coiptheoirí níos lú éifeachtúla. Is fearr a dhéantar stíleanna beoir a bhíonn níos measa agus coinneáil níos mó de na blasanna ón eorna le sraitheanna giosta leannacha nach n-eascraíonn na siúcraí go léir a chuirtear ar fáil sa phort.

Mar sin, nuair a mheastar é ón bpeirspictíocht seo, is é an giosta an comhábhar is tábhachtaí chun blas, cáilíocht agus stíl na beorach a chinneadh. Mar sin féin, gan na trí cinn eile, níorbh fhéidir leat beoir a dhéanamh.

Ceist spéisiúil atá spraoi le breithniú a dhéanamh ar fhiaclairí beoir. Is rud iontach dochreidte í an beoir agus is fiú an t-am a bheith iontas faoi conas a thagann na comhábhair seo go léir le chéile chun an deoch seo a chruthú a ghráimid go léir.