Soup Clam Seapáine (Asari No Sumashijiru)

Níl anraith soiléir simplí fós Seapánach clasaiceach de chregáin ghearr-mhuiceach íogair ach tá sé éasca le comhábhair beagán a dhéanamh. Sa tSeapáinis, tugtar sumashijiru ar a dtugtar anraithí soiléir . Tugtar asari (clam) ar an anraith soiléir seo de clams gan aon (a) sumashijiru agus péire go hiontach le haon béile Seapánach.

Cosúil le sliogéisc eile, le clams gearr-mhuineál, nó asari, tá go leor blas ar a bpacáil laistigh dá sliogáin bheaga agus ní mór séasúrú beagán a cheangal orthu. Maidir leis an anraith seo, bruitear na clams i bpota uisce te go dtí go n-osclaíonn siad. Ní mór na clams nach bhfuil oscailte a scriosadh toisc nach bhfuil siad oiriúnach le hól. Tagann an brat le dath liath scamallach le blasanna íogair na farraige, agus sin nuair a fhios againn go bhfuil sé réidh. Tá an saoth séasúrach le salann chun blas a chur air. Chun blasanna an bhrat íogair seo a thabhairt amach, úsáidtear stiallacha an-bheag de chraiceann líomóide chun an anraith a mhaisiú. Cuireann sé seo ach úr agus aigéadacht leordhóthanach chun cuidiú leis an anraith seo.

Má tá suim agat, athraíonn éagsúlachtaí eile asari sumashijiru úsáid dashi stoic bonito ( katsuo) , nó úsáid a bhaint as stoc dashi konbu (ceilp triomaithe) , agus leid an soy sauce .

Tá méid níos mó de asari feirmeoireachta, nó clams muineál beag, ar fáil ag siopaí grósaera áitiúla. De ghnáth, scriosann clams feirmeoireachta agus baintear gainimh sula ndéantar iad a phacáistiú le díol. Dá bhrí sin, a luaithe is a thagann tú abhaile tá siad réidh le húsáid. Beag beann ar bith, má bhraitheann tú go bhfuil sé de dhualgas ort é sin a dhéanamh, is féidir leat iad a ghlanadh in uisce úr ar feadh suas le uair an chloig chun aon ghaineamh breise a bhaint.

Má tá tú ag baint úsáide as clamóga fiáin, déanann siad scrobarnach glan agus ansin iad a ghlanadh suas le huaire i mbabhla uisce úr chun cuidiú le gaineamh a bhaint. Le haghaidh na dtorthaí is fearr, ba chóir cógairí feirmeacha agus fiáin a chócaráil an lá céanna a cheannaítear iad.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. I meánphota, tabhair uisce chun boil. Laghdaigh teas go meán.
  2. Cuir clams úr ina gcuid sliogáin, go díreach isteach san uisce fiuchphointe. Cócaigh na clams go dtí go mbeidh na clams uile ar oscailt. Má tá aon chreasaí gan oscailt, bain iad as an bpota agus cuirfí ar ais iad mar nach bhfuil siad oiriúnach le hithe.
  3. Cé go bhfuil na clams ag cócaireacht, ag baint úsáide as píobán glasraí, déan craiceann beagán den chuid is mó den rind líomóid buí.
  4. Freastail ceithre go cúig clams i mbabhlaí anraith bheaga agus doirt brat thar iad. Garnish le craiceann líomóide agus fónamh láithreach.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 98
Iomlán Saill 1 g
Saill Sháithithe 0 g
Saill neamhsháithithe 0 g
Cholesterol 34 mg
Sóidiam 762 mg
Carbaihiodráití 4 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 17 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)