Is é an chia Mheicsiceo ( Salvia hispanica ) sa teaghlach mint, agus is féidir leis an bplanda glasbhus fás suas le 4 troigh ar airde. Tá sé ó dhúchas ó dheas i Meicsiceo agus i Meiriceá Láir. Deirtear gurb é an téarma chia a thagann ón bhfocal Dúchasach Mheiriceánach Chian a chiallaíonn "olach" (mar gheall ar ábhar ard ola ar na síolta). Tá na síolta beag bídeach thart ar aon mhilliméadar ar fad agus tá siad liath, dubh agus bán nuair a bhíonn siad aibí (donn agus fós neamhnáireach).
Síolta Chia sa Stair
Creidtear go n-úsáidtear síolta Chia mar chuid ríthábhachtach dá n-aiste bia ag na Aztecs agus Mayans, ag dul siar chomh fada le 3500 RC. Bhain na meicsicigh ársa úsáid as síol chia chomh maith le cineál airgid le haghaidh trádála.
Nuair a thug na Spáinne isteach i Meicsiceo, agus d'fhonn an geilleagair agus an cultúr Aztec a bhriseadh síos, bhí cuid de na bianna a bhí mar chuid mhór de thraidisiúin dhúchasacha - lena n-áirítear táirgí a léiríodh mar "superfoods" mar chia agus amaranth-aslawed. Ar mhaithe le linn nua-aimseartha dúinn, tá na barra seo tar éis teacht chugam toisc go ndearnadh iad a shaothrú go clandestinely i gceantair iargúlta i measc daoine nach raibh comhionann le bealaí Eorpacha.
Sa lá atá inniu ann, tá Chia ag teacht ar ais go mór mar a dhearbhaíonn an eolaíocht a luach cothaitheach iontach agus cruthaíonn cócairí a solúbthacht. Tá an síol tar éis fás go tráchtála, ní hamháin i Meiriceá Thuaidh agus i Meiriceá Láir, ach sa Bholaiv, i Peiriú, san Airgintín, san Eacuadór, agus chomh fada leis an Astráil.
Síolta Chia agus Cothú
Níl an iomarca úsáidí le haghaidh duilleoga phlandaí Chia; is é an síol chia a chuireann an punch cothaithe ar fáil. Tá suas le 25% aigéid sailleacha omega-3 ag na síolta, lena n-áirítear ALA (aigéad alfa-linóiléin.) Tá próitéine agus snáithín ann freisin agus meastar gur foinse bia neamh-foirfe iad, a mhíníonn a stádas "superfood".
Tá thart ar 4 gram de phróitéin, 9 gram saille agus 11 gram de snáithín ag achta amháin (28 gram nó thart ar 1/6 de cupán) de shí chia.
Tá mianraí eile ag Chia chomh maith le fáil i síolta den chineál céanna ar nós lín. Mar sin féin, mar gheall ar a leibhéal ard-ábhar frith-oxidant, ní dhéanann síolta chia spoil mar is féidir le síolta lín tapa.
Nuair a bhíonn na síolta sáithithe chia, súileann siad suas go dtí dhá uair déag ar a gcuid meáchain i leacht agus bíonn siad geilitíneach. Nuair a chaitear iad, is féidir leo glóthach a dhéanamh i do bholg agus is féidir le díleá na carbaihiodráití agus na siúcraí a mhaolú. Cuidíonn na síolta géite le do thoghthráilí a chothromú freisin. Meastar go gcabhraíonn na síolta le matáin a thógáil agus go bhfuil siad oiriúnach do lúthchleasaithe.
Úsáidí le haghaidh Síolta Chia
Is féidir le síolta Chia a úsáid ar bhealaí éagsúla. I Meicsiceo, úsáidtear síolta chia chun Chia Fresca a dhéanamh , atá uisce nó sú le síolta chia ann; is dócha gurb é seo an bealach is éasca chun taitneamh a bhaint as Chia, agus is cinnte go bhfuil sé ar cheann de na tastiest.
Is féidir leat spíosra de shíolta chia a scriosadh isteach i gloine de do fresca , sú nó uisce líomóide is fearr leat agus lig dóibh iad a ghlanadh ar feadh thart ar deich nóiméad. Beidh siad geilitíneach agus cuirfidh siad uigeacht deas ar do deoch.
Is féidir síolta Chia a chur ar bun agus a chur le go leor cineálacha aráin, gránaigh agus earraí bácáilte chun luach cothaitheach a chur leis.
Is féidir iad a sprouted agus a úsáid i sailéid, ceapairí nó mar garnish. I roinnt réigiún, sprouted na síolta ar fhoirm cré maisiúil a d'fhógair sa Bhéarla mar "chia pet."
Uaireanta déantar puddings, beagán tapioca cosúil le comhsheasmhacht, le síolta chia, ós rud é go nádúrtha a bheith gelatinous nuair a bhíonn siad fliuch. Cruthaítear concoctions scairdtheacha cosúil le chéile nuair a dhéantar measúnú ar chia le torthaí íon.
- Cinnamon agus Dáta Chia Mudding
- Pumpkin Chia Pudding
- Pudding Síolta Chiabháip agus Blueberry
- Simplí Triple Berry Chia Síolta Jam
Chia i Pinole
Is féidir síolta Chia a úsáid freisin mar chomhábhar i pinole , is béile nó plúr déanta as cineál áirithe arbhar Indiach triomaithe. Is cuid thábhachtach í de aiste bia na ndaoine Tarahumara i stát thuaisceart Mheicsiceo Chihuahua (daonra atá ar eolas ar fud na cruinne ar a ritheoirí fadtréimhseacha), agus tá go leor grúpaí eile de dhaoine dúchasacha agus mestizo i Meicsiceo agus i Meiriceá Láir agus i Meiriceá Theas .
Úsáidtear na téarmaí pinol agus pinolillo don táirge seo freisin, ag brath ar an réigiún.
Chun pinole a dhéanamh, déantar an arbhar Indiach a thriomú agus a bhaint as an smeach, a thostáil i bhfuinseog te, ansin cuir isteach i béile. Is féidir le síolta Chia, amaranth, nó pónairí garbanzo a chur leis an béile talamh arbhar, más gá, chun a luach cothaithe a ardú níos mó.
Déantar pinole a itheadh plain, nó cuirtear uisce agus séasúir le leite a chruthú. Uaireanta, cuirtear cacao agus spíosraí ar nós cainéal agus anise nuair a dhéantar pinole a chaitheamh mar dheoch te nó fuar.
Athbhreithnithe ag Robin Grose