Is é seo an muiceoil tharraingthe beagnach spicy atá ceaptha ar an taobh thiar den chuid is mó agus tá blasanna iontach cumin, púdar Chili agus allspice ann.
Cad is gá duit
- 1 acht muiceoil gan uaim (thart ar 5-6 punt / 2.3-2.7 kg)
- Maidir leis an Rub:
- 1 spúnóg bhoird / 15 ml de phúdar chile
- 1 cuisreón / 5m cumhra talún
- 1 clove mór gairleog (mínithe)
- 2 spúnóg / 10 mL salann Worcestershire
- 1 cuisleón / 5 ml salann garbh
- 1 cuisreón / 5 ml siúcra
- 1 spúnóg / 5 mL piobar dubh úr
- 1/2 spúnóg snámha / 2.5 m
- 1 tablespoon / 15 ml ola glasraí
Conas é a dhéanamh
I mbabhla mheascadh beag, cuir gach comhábhar rub le chéile i greamaigh. Gualainn muiceoil cóta le rub agus clúdaigh sé le pláta plaisteach agus cuisnigh 1-4 uair an chloig. Preheat smoker agus ullmhú le haghaidh deataigh 8 go 10 uair an chloig.
Molaim go mbainfí úsáid as meiltí adhmaid móra iad a chur go díreach ar na guallaí dó ach ar thaobh an bhosca dóiteáin. Cuir sceallóga gualaigh agus adhmaid de réir mar is gá chun an teocht íseal a choinneáil, idir 200 - 225 céim F / 95 - 110 céim C.
Gualainn muiceoil deataigh ar feadh thart ar 8 uair an chloig nó go dtí go dtéann teochtaí inmheánacha 185 céim F / 85 céim C.
Nuair a bhíonn muiceoil bruite baintear as an smoker. Téigh isteach go daingean i scragall agus ligeann suí uair an chloig. Ina dhiaidh sin, díghlóigh muiceoil muiceoil agus cuirfidh sí uaim. Comhcheangail muiceoil le 1/3 d'anlann tábla is fearr leat. Coinnigh te agus bí ar bhrúnaí arán bán leis an anlann atá fágtha ar an taobh. Barr le Coleslaw .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 874 |
| Iomlán Saill | 52 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 24 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sóidiam | 674 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 89 g |