Is comhábhar Seapánach í Shio koji a bhíonn pacáilte le umami agus tugann sé próifíl blas milis milis agus salainn i mbianna ina bhfuil sé bruite. Is meascán de salann coipthe agus de rís steamed é a bhfuil comhsheasmhacht ríse ríse ann . Úsáidtear é in ealaín na Seapáine ar feadh na céadta bliain agus tá meas mór air ar a chuid comhábhair nádúrtha.
Is é an bealach is simplí a úsáid shio koji mar marinade. Cabhraíonn sé le blas blasta íogair a chur isteach ar aon chineál feola nó bia mara, agus feidhmíonn sé mar thairiscintí freisin. Athraíonn an t-am is fearr le haghaidh feola mara agus bia mara ó 30 nóiméad go dtí thar oíche, ach braitheann sé go mór ar roghanna blas an
Tá kioi shio réamh-déanta ar fáil sa chuid cuisnithe den chuid is mó de siopaí grósaera na Seapáine san Iarthar agus tá sé díolta i bpúitsí nó feadáin mhóra.
Chun tuilleadh eolais a fháil faoi shio koji, léigh an primer ar an gcomhábhar Seapánach measta seo atá ar fáil anseo .
Cé go n-úsáideann an t-oideas seo comhaid bradán, féadfar aon chineál éisc a chur in ionad do cháis.
Cad is gá duit
- 8 go 10 unsa bradán (2 comhad)
- 2 spúnóg bhoird shio koji
Conas é a dhéanamh
- Scaipeadh shio koji go cothrom ar an dá thaobh de na comhaid bradán.
- Déan stóráil i mála plaisteacha athsholáthair nó i gcoimeádán gloine nó neamh-imoibríoch.
- Marinate ar a laghad 30 nóiméad nó suas le ceithre uair an chloig. Is féidir maireachtáil a dhéanamh ar bhradán thar oíche freisin.
- Déan bileog bácála a ullmhú agus é a chur le scragall agus ansin cuirfear raca bróite miotail ar an mbarr.
- Spraeáil an raca broiler le spraeála cócaireachta chun cosc a chur ar an iasc a ghreamú.
- Socraigh an oigheann le brí ar ard agus grill an t-iasc ar feadh 6 go 8 nóiméad ar thaobh amháin.
- Cas ar iasc thar 3 nóiméad breise go dtí go bruitear tríd. D'fhéadfadh an t-am athrú beagán ag brath ar thiús na gcomhaid.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 447 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sóidiam | 780 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 35 g |