Iarrann an t-oideas turcaí deataithe seo an t-éan a mhúscailt le huaireanta i meascán leann sioróip-úll súpóide maple agus ansin déanann sé caitheamh tobac go mall chun foirfeachta.
Tá sé an-íogair agus foirfe do na laethanta saoire nó go leor i bhfad ar bith den bhliain. Má tá grá agat le turcaí deataithe, is breá leat an t-oideas seo!
Cad is gá duit
- 1 (12- go 15-punt) turcaí (cóirithe, rinsithe, agus paiteáilte tirim)
- 1 salann kosher cupán
- 1 cupán siúcra donn
- 1/2 síoróip maple cupáin
- 2 quarts sú úll (nó leann úll)
- 1 go 2 ceathrú uisce (bain úsáid as go leor ionas go mbeidh an turcaí lánmhaoinithe)
Conas é a dhéanamh
Brining an Tuirc
- I gcoimeádán mór, meascán le salann, siúcra donn, síoróip maple, agus sú úll nó leann úll go dtí go dtoscaítear an siúcra.
- Cuir an turcaí leis agus síneann an sáile ar feadh 16 go 24 uair an chloig ar a laghad i gcoimeádán neamh-mhiotail atá clúdaithe sa chuisneoir.
Caitheamh an Tuirc
- Tosaigh gríl ag baint úsáide as méid mhaith gualaigh. Nuair a bhíonn na gual réidh, scaiptear iad chuig an taobh amuigh den ghrill. Socraigh píobán a líonadh le huisce i lár na gual.
- Bain an t-éan as an sáile agus é a shruthlú le huisce. Pat a thriomú le tuáillí páipéir agus cuir ar an raca cócaireachta. Tóg dornán de smutanna adhmaid sáithithe nó neamhbháite ar na gualáin (is cosúil go dtiocfaidh blas deataigh níos fearr do dheatach). Clúdaigh an gríl agus cuir gualaigh de réir mar is gá.
- B'fhéidir go gcaithfí na haeráin iontógáil aeir a choigeartú ó am go ham chun an teocht a ardú nó a ísliú ach, i gcoitinne, ba chóir go mbeadh siad leathan oscailte chun an iomarca deataigh a sheachaint sa ghrill.
- Cas an t-éan 180 céim thart ar 1 1/2 uair an chloig isteach sa chaitheamh tobac chun cócaireacht a dhéanamh fiú.
- De ghnáth, bíonn cíche turcaí 8-punt 2 1/2 go 3 uair an chloig le teocht cócaireachta idir 230 F agus 280 F. Tógfaidh turcaí iomlán níos faide. Ar an meán, glacann sé thart ar 21 nóiméad in aghaidh an punt éan nó go dtí go gclárann teirmiméadar le léamh ar an toirt 175 F. Bain as an grill agus fanacht 10 nóiméad ar a laghad roimh snoíodóireacht.
- Tar éis é a bheith snoite, más rud é nach itheann tú láithreach, is féidir leat é a chur i gcócaire mall ar íseal le méid beag uisce sa bhun. Cuidíonn sé é a choinneáil te, tais, agus i ndáiríre feabhas a chur ar blas milis an éan.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 669 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sóidiam | 10,527 mg |
| Carbaihiodráití | 41 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 80 g |