Mias taitneamhach a dhéanann béile mór ag am ar bith den lá (go maith, b'fhéidir nach bricfeasta). Is féidir le héisc seasamh go maith le spíosraí éadroma. Más rud é go n-úsáideann tú aon spioradh níos láidre, beidh an t-iasc seo níos mó ná é a thacú mar atá sa chos seo.
Bain úsáid as iasc babhta maith éadrom, mar shampla bream, trosc nó bradán. Roghnaigh do chuid éisc go cúramach agus déan cinnte go bhfuil sé thar a bheith úr, is é an bealach is fearr chun é seo a chinntiú ná cairde a dhéanamh le do cheannaitheoir éisc. Mura bhfuil múinteoir éisc agat go háitiúil, déan seiceáil ar mo chuid leideanna agus leideanna maidir le hiasc a roghnú agus a cheannach.
Tagann an t-oideas seo le Masala Éisc le Lintils Spiced le Cúirt an Scoil Carlton de Foo d i Yorkshire.
Cad is gá duit
- Tá 4 filléad éisc, craiceann, bream dubh, trosc agus bradán fiáin ag obair go maith
- 2 cón Garam Masala
- 1 oinniún (mionghearrtha)
- 2 Cairéid (mionghearrtha)
- 2 bataí soilire (mionghearrtha)
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 200 g / 7 oz leannáin Puy
- 1 cíb síolta mustaird bán
- 2 cuimín talún.
- 2L / 8 cupán stoc sicín dorcha.
- 3 limes
- 1 bunchoriander.
- 100ml / ½ cupán crème fraiche.
- 1 cúcamar
Conas é a dhéanamh
Sruthlaigh na lintí in uisce fuar. Dust an bream leis an Garam Masala.
Chop an oinniún, cairéid, agus soilire i dísle beag. Crush an gairleog. Téigh ola olóige beag i bpanna trom agus cuir an garlic agus na oinniúin ar aghaidh.
Cuir clúdach síolta mustaird le chéile agus croith, cuir cairéad, soilire agus na spíosraí atá fágtha anois.
Déan cócaireacht go dtí go bhfuil na glasraí tréshoilseach, cuir na lintilí draenáilte agus cuir iad go maith.
Cuir ¾ stoc nó go leor chun go bhfágann tú saoire ar theas íseal díreach ag snámháil ar feadh 20/30 nóiméad go dtí go bog leis an bite, ag cur stoc nuair a theastaíonn uait.
Peel an cúcamar isteach i stiallacha fada, tanaí ag baint úsáide as pealán prátaí.
Téigh an t-aon bata neamhtheoranta go dtí go bhfuil an-theas agus cuir le solas ola glasraí.
Cuir an craiceann breamach síos go cúramach agus cuir thart timpeall 2 nóiméad ar siúl. Cas an t-iasc go cúramach ar an taobh feola agus cócaigh sé ar feadh nóiméad breise. Cuir knob beag im agus cuir an leatóg as an teas
Déan na leoraigh a ghriosadh ar ghrágair fíneáil cuir an zest chomh maith le sú na n-teorann chuig an crème fraiche. Ciorcal ime a thriomú isteach sa lintilí agus ar deireadh, cuir an coriander mionghearrtha leis. Seiceáil le haghaidh seasoning.
Cuir spúnóg maith de lintí isteach ar an pláta, barr leis an iasc agus an cúcamar i lár an phláta agus cuir an crème fraiche i ngéibheann nó freastal ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1276 |
| Iomlán Saill | 46 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 19 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sóidiam | 2,203 mg |
| Carbaihiodráití | 134 g |
| Snáithín cothaithe | 21 g |
| Próitéin | 92 g |