Ar a dtugtar Shakkarpara nó Shakkarpare i dTuaisceart na tíre, tugtar Shankarpali san Iarthar India freisin. Go maith, tá Shakkarpara crisp agus crunchy ach ní crua agus ní ró-milis.
Is féidir leat Shakkarpara a dhéanamh go maith roimh an am (2 go 3 seachtaine roimhe) agus é a stóráil in áit fhionnuar, tirim i gcoimeádán aerdhíonach. Déanfaidh an t-oideas baisce deas de Shakkarpara do 4 go 6 duine chun sneaiceanna a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán
- ghee
- 1/2 cupán siúcra
- 1/2 cupán bainne
- 2 tbsp de semolina garbh
- 3 cupán plúr uilechuspóireach
- Pinch salainn
- Ola cócaireachta glasraí / lus na gréine / canola le haghaidh friochadh domhain
Conas é a dhéanamh
- Cuir an ghee agus an bainne isteach i mban beag. Socraigh an t-aonán ar teas íseal ionas gur féidir leat an ghee a leá. Mura bhfuil gee agat nó nach bhfuil an t-am agat roinnt a dhéanamh, féadann an t-im a chur in ionad an im (1/4 cupán) nó ola cócarála glasraí / lus na gréine / canola (1/4 cupán).
- Nuair a leáíonn an ghee, bain an t-aonán as an teas agus cuir an meascán ghee-bainne go maith.
- Doirt an meascán ghee-bainne isteach i mbabhla domhain a mheascadh nó le platter meascán leathan éadomhain.
- Cuir an siúcra leis agus corraigh go dtí go dtoscaíonn an siúcra go hiomlán. Déan seo agus an meascán ghee-bainne te fós, mar go gcabhróidh sé leis an siúcra a dhíscaoileadh níos tapúla.
- Nuair a bheidh an siúcra tuaslagtha, coinnigh an meascán le fionnuar go hiomlán.
- Nuair a fhuaraítear é, cuir an plúr uilechuspóra leis an meascán, beagán ag an am. Gach uair, corraigh go maith an plúr a mheascadh sa mheascán siúcra ghee-bainne. Déan é seo a dhéanamh go dtí go n-úsáidtear an plúr go léir. Nuair a dhéantar é seo, bain úsáid as lámha glan chun an meascán a ghlanadh isteach i taos réidh, meán-ghnólacht. Níor chóir go mbeadh an taos greamaitheach.
- Téann cling leis an taos agus é a choinneáil ar leataobh chun sosa, ar feadh 30 nóiméad.
- Tar éis leath uair an chloig, cuir an taos ar ais agus déan é a ghlanadh arís go dtí go bhfuil sé bog agus slán.
- Roinn an taos i 6 liathróid chomhionann. Rollaigh gach liathróid idir do chuid palms go dtí go bhfuil sé réidh agus saor ó scoilteanna.
- Dromchla oibre glan a phlúr go héadrom agus bain úsáid as bioráin rollta chun an liathróid taos a rolladh isteach i gciorcal babhta thart ar 1/3 "tiubh. Ná bíodh imní ort má tá imill scáinte ag an gciorcal.
- Bain úsáid as scian nó gearrthóir pizza rothlach chun an ciorcal a ghearradh i stiallacha atá 1 "ar leithead. Gearr arís chun na stiallacha seo a thiontú i gcuthanna Diamond. Bain na píosaí imeall atá an-bheag nó tá imill scáinte orthu. Ná scriosadh, de réir mar is féidir iad a athúsáid níos déanaí chun níos mó Shakkarpara a dhéanamh.
- Déan seo go dtí go mbaintear úsáid as do thaos ar fad. De réir mar a choinníonn tú na cruthanna Diamond a ghearradh amach, coinnigh iad ar phláta atá línithe le tuáille páipéir le húsáid níos déanaí.
- Cé go bhfuil tú ag gearradh amach do chuid cruthanna, teas an ola cócaireachta i wok domhain nó i bpointe nó i do fryer domhain .
- Nuair atá na cruthanna uile réidh agus go bhfuil an t-ola te, cuir i mbaisceanna beaga de na cruthanna isteach san ola te agus Fry go dtí go h-órga ar an dá thaobh. Crúigh go minic ag baint úsáide as spúnóg slotáilte. Nuair a dhéantar é, bain as an ola le spúnóg slotáilte agus draein ar thuáillí páipéir. Déan é seo go dtí go bhfuil do chuid cruthanna friochtaithe.
- Lig don Shakkarpara friochta fuarú go hiomlán agus ansin é a stóráil in áit fhionnuar, tirim, i gcoimeádán aerdhíonach le déanaí.