Sardines Scapece - Sairdíní Iodáilis i Vinegar

Is é seo an leagan Iodáilis de escabeche, an mhias ina bhfuil an fheoil bruite, marinated ansin i vine vine, salann spicy agus fuar nó te. Is mias simplí é Scapece (ska-PECH-ay) nuair a bhíonn do chuid sardíní úr á roinnt; tá na treoracha nasctha thíos. Mura féidir leat na sairdíní a fháil ar an oideas seo, bain úsáid as ronnach, scadán nó aon iasc iomlán eile.

Cad is gá duit

• 1 dosaen
• sairdíní (úr)
• 2 liomóidí (sú)
• 1 salann bhoird bhoird
• 6 spúnóg bhoird ola olóige
• 1/4 cupán plúr (le haghaidh deannaigh)
• 2 oinniúin mhóra (slisnithe)
• 1 cupán fíon bán (nó fínéagar leann)
• 1 ceann gairleog (mionghearrtha)
• 2 chilliún (te, mar shampla serrano nó Téalainnis)
• 1/2 cupán mint (mínithe mionghearrtha)

Conas é a dhéanamh

1. Sruthlaigh na sairdíní scoilt agus cuir iad ar bhileog fianáin ina gclúdaíonn sú líomóide, salann agus uisce bun iomlán an bhileog. Go bunúsach, ba mhaith leat go mbeadh na sairdíní ag leagan i snámha éadrom de shú-salann líomóide. Fág iad ann ar feadh 30 nóiméad, ag casadh uair amháin.
2. Idir an dá linn, déan na oinniúin agus na sliseanna in 3 spúnóg bhoird ola olaí a shábháil go dtí go bhfuil siad ag tosú ag dathú timpeall na n-imill. Cuir an fínéagar leis agus cuir suanbhruith go dtí go leath an fhínéagar a chócaráil ar shiúl. Múch an teas agus cuir i leataobh.

1. Pat na sairdíní agus tirim agus deannach le plúr. Cén cineál plúr? Déanfaidh aon ní, ach úsáidim plúr chickpea, a úsáidtear go minic i nDeisceart na hIodáile agus cuireann blas nutty leis.
2. Déan na sairdíní sa chuid eile den ola olóige os cionn teas mheán-ard agus cuirfear ar leataobh iad chun draenáil a dhéanamh ar raic.
3. Measc an mint mionghearrtha leis an meascán oinniún agus fínéagar, agus cuir roinnt ar phláta nó ar babhla éadomhain. Barr leis na sairdíní. Tá an mhias seo clúdaithe chomh maith ar an anlann agus fágtar go dtí marinate ar feadh suas le trí lá sa chuisneoir.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	423
Iomlán Saill	24 g
Saill Sháithithe	4 g
Saill neamhsháithithe	17 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	2,110 mg
Carbaihiodráití	40 g
Snáithín cothaithe	7 g
Próitéin	6 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)