Le fada ó shin i rith thiomáineann eallaigh i nGleann Santa Maria, tháinig cócaireacht traidisiúnta ar a dtugtar Santa Maria Barbecue chun cinn. Na laethanta seo, is éard atá sa traidisiún seo ná róstaí tri-tip grilled mairteola, pónairí pinquito, agus sailéad. Is stíl iontach é seo do cookout agus ar bhealach simplí chun an príomh mhias a ullmhú.
Cad is gá duit
- 2 go 3 punt (1 go 1.3 kg) rósta tri-tip mairteola
- 2 salann spúnóg (10 ml)
- 2 spúnóg (10 ml) púdar gairleog
- 2 spúnóg (10 ml) siúcra
- 2 spúnóg (10 ml) piobar dubh
Conas é a dhéanamh
1. Déan na séasúirí a chomhcheangail agus cuir isteach an dromchla trí-tip mairteola. Cuir ar leataobh ar feadh thart ar 30 nóiméad.
2. Preheat grill go teocht ard. Cuir troscáin ar an grill te agus cuir an dromchla ar feadh thart ar dhá nóiméad in aghaidh an taobh. Bog ar shiúl ó na teocht ard nó laghdaigh í go dóiteáin íseal agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go ndéanfar é. Is fearr a dhéantar é seo leis an gcnaipeadh chun cosc a chur ar dhó nó ró-chosc ach tá sé seo de réir do rogha féin bunaithe ar do threalamh.
Is é an méid is mian leat ná teocht grilling thart ar 300 céim F (150 céim C). Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go sroicheann an fheoil an géine atá ag teastáil agus a bhaint as grill. Déan pleanáil ar feadh thart ar 45 nóiméad ar an am cócaireachta iomlán ach coinnigh súil ar an bhfeoil. B'fhearr an feoil seo a sheirbheáil trí mheán annamh.
Go traidisiúnta, tá an trí-tip seo grilled thar ghual dearga agus gruaig ghruaig le gránaí inchoigeartaithe. Cuirtear an fheoil in aice leis an tine agus tógtar an gráta chun go bhféadfaidh an fheoil rósta a mhilleadh go dtí go ndéanfar é.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 420 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sóidiam | 895 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 55 g |