Is anlann simplí é seo ar féidir é a dhéanamh ar feadh na bliana san am a thógann sé pota pasta chun cócaireacht, nó a bhuaileann suas go tapa le húsáid mar chomhpháirt in oidis neamhchinnte eile (tugtar roinnt samplaí thíos).
I rith an tsamhraidh, ar ndóigh, is féidir leat trátaí úra a úsáid agus muileann bia ( pasatutto ) a dhéanamh chun anlann a dhéanamh, ach lasmuigh den tséasúr trátaí, is é pasata di pomodoro maith ( puré trátaí, uaireanta lipéadaithe mar "trátaí strained") an bealach is fearr chun dul, agus is féidir leat jar nó dhó a choinneáil ar láimh i gcónaí ionas go mbeidh tú in ann béile tapaidh agus sásúil a dhéanamh i gcónaí ar bith, cibé acu atá sé go déanach san oíche, tá na siopaí dúnta, tá tú díreach níl an t-am agam ... is cuma!
Is maith liom scuabóga a úsáid, mar a mhúin ceann de mo chara san Iodáil dom, toisc gur beagán meascán é idir a gcuid blas idir oinniúin agus gairleog - níl sé chomh láidir agus mar fhuaimniú mar garlic, a d'fhéadfadh a bheith ró-chumhacht má tá tú ag úsáid an anlann seo i Mias níos blaste a bhlaiseadh (mar shampla, cannelloni spinach-agus-ricotta-líonadh ), ach níos mó ná níos mó ná oinniúin amháin.
Creidim go fírinneach nach bhfuil aon chúis ann chun anlann pasta jarred a úsáid riamh. Is minic a bhíonn sé uafásach uait, is minic go bhfuil sé siúcra go hiomlán gan ghá (agus neamh-shláinte), agus nuair a bhíonn an sauce féin á dhéanamh chomh tapaidh agus éasca, níl sé ábalta go mbeadh sé ábalta dul i ngleic leis.
Tabhair faoi deara : is fearr liom pasata di pomodoro a cheannach i bprócaí gloine móra nó i mbuidéil, ar chúiseanna éagsúla: níl an blas miotalach aisteach ann nach féidir leis an anlann stánaithe a bheith ann uaireanta, ní bheidh BPA a d'fhéadfadh a bheith ina dhrochfhabhtaithe in éineacht leis líneáil (mar gheall ar aigéadacht nádúrtha na trátaí, tugann siad BPA i bhfad níos mó ó líneáil is féidir ná bianna stánaithe lúide aigéadacha), agus is féidir leat an oiread agus is féidir leat a úsáid de réir mar is gá duit, cuir an clúdach ar an próca, agus an chuid eile a choinneáil cuisnithe go dtí go dteastaíonn uait é. I measc roinnt mhaith brandaí a dhíoltar ar an mbealach seo tá Mutti, Cirio agus Bionaturae (atá orgánach freisin). Déantar iad a dhíol go minic sa chuid ollmhargaí trátaí trátaí agus anlann trátaí, agus beidh margaí iompórtála na hIodáile beagnach i gcónaí. Tabhair faoi deara nach mbeidh aon salainn de ghnáth ag brandaí na hIodáile - níl ach trátaí iontu, agus mar sin b'fhéidir go gcaithfí do shéasúchán a choigeartú dá réir.
Roinnt oidis is féidir leat a dhéanamh leis an anlann simplí seo:
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird maighdean
- ola ológ
- 1 beag
- sciobtha , scafa agus mínithe go mín
- 2 cupán pasata di pomodoro
- salann farraige fíneáil, chun blas a chur air
- roghnach: cúpla duilleoga basil úr, mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- I bpota beag, déan an ola agus cuir an teas os cionn meán teasa, ag corraigh le spúnóg adhmaid, go dtí go mbeidh an scannán bog agus trédhearcach, thart ar 3-4 nóiméad.
- Cuir an íonán trátaí agus an salann a chur le blas. Clúdaigh agus an teas a choigeartú go híseal. Lig brónna, clúdaithe, os cionn teas íseal ar feadh 10 nóiméad ar a laghad. Má tá tú ag úsáid é in oideas a bhfuil tú sásta le hullmhúcháin eile le haghaidh níos faide, is féidir leat é a ghlanadh ar feadh 20-30 nóiméad, ach fiú 10 nóiméad amháin, nó an 8 nó 9 nóiméad a thógann sé do pasta chun cócaireacht chuig al Tá comhsheasmhacht dente leor.
- Má tá tú ag úsáid basil úr: cuir isteach i rith na 1-2 nóiméad deireanach de simmering.