Cuireann an teicníc seo blas agus taise ar an bhfeoil
Is bealach iontach é poultry brining taise a chur le cearc nó turcaí sula ndéanann tú an t-éan ar fad a chócaireacht, ach ní fhéadfadh roinnt cócairí a bhaint amach go bhfuil an teicníc seo tairbheach freisin do shciatháin cearc . Ní thugann Brining, ní hamháin, moist, sciathán níos mó tairisceana, ach cuirfidh sé blas ar an bhfeoil agus ar an gcraiceann, rud a fhágann gur fiú an obair ar fad a theastaíonn chun na píosaí beaga a ithe nach minic go leor feoil orthu.
Céard a thugann le haghaidh Wings
Nuair a bhíonn na sciatháin cearc sásta i roinnt sáile uaireanta (áit ar bith ó 3 go 48), tá tú ag ligean don fheoil agus don chraiceann a bheith tairisceana agus juicy agus iad ag ionsú na blasanna sa sáile (mar sin déan cinnte go gcuirfidh tú comhábhair i do shine iontu Ba mhaith liom a bheith sa táirge deiridh).
Cinntíonn sé seo, is cuma cén chaoi a n-ullmhaíonn tú na sciatháin-bróisiúir, róstadh, grilling nó friochadh - fanfaidh siad taisneach agus blasta ar fud an phróisis chócaireachta. Agus measúnú a dhéanamh ar an gcóimheas a bhaineann le cnámh le feoil a chraiceann ar na sciatháin cearc, is féidir an chuid seo den éan a thriomú go héasca - mar sin is éard atá i gceist le "ráthaíocht juicy agus blasta" a chinneadh.
Cad a theastaíonn uait as an Brine
Is é an dá chomhábhair bhunúsacha i sáile ná uisce agus níl aon rud salainn a chuirtear leis seo ach le blas. Agus toisc go gcoimeádfaidh an sciathán sicín bruite blasanna an sáile, ba chóir duit oideas sáile a roghnú a chuimsíonn blasanna ar mhaith leat taitneamh a bhaint as an mhias críochnaithe. Má tá sé ar intinn agat sciathán spicy a dhéanamh, mar shampla, beidh ort spicy rud éigin a chur leis an sáile; oibríonn beagán fínéagar measctha le scuab dearg piobar-oibríonn an fínéagar an teas sna flakes piobar agus cuireann an sáile an blas sin isteach sna sciatháin.
Tá go leor oidis sáile ann, ach is é seo an spicy bunúsach chun tús a chur leat:
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) fínéagar bán
- 3 spúnóg bhoird (45 ml) calóga dearga piobar
- 4 cupán (950 ml) uisce
- 3 spúnóg bhoird (45 ml) salann
I mbabhla amháin comhcheanglaíonn an fínéagar agus an scuab piobar; i mbabhla eile le chéile an t-uisce agus an salann.
Cuir an meascán piobar agus meascán fínéagar leis an meascán uisce agus salainn. Cuir suas le 1 bp de shciatháin cearc suas . Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh 3 go 6 uair an chloig. Bain sciatháin cearc as sáile agus grill, bácáil, nó freastail iad mar a bheadh tú de ghnáth.
Is é an rud iontach faoin modh seo ná go mbeidh na sciatháin te-ní ró-chumhachtach spicy, ach go cinnte go bhfuil tuiscint acu ar theas na sroicheann isteach sa fheoil. Ón áit seo is féidir leat do salann féin a thógáil, a thriomú, nó iad a fhágáil ar an mbealach atá siad. Is bealach éasca é sciatháin cearc mór a dhéanamh.
Leideanna maidir le hIodáil a dhéanamh Fiú Níos Fearr
Iarrtar go leor oidis as na sciatháin cearc a bhaint as an sáile agus an leacht a scriosadh. Ach trí é seo a dhéanamh caillfidh tú deis duit do chuid sciatháin a dhéanamh níos fearr! Sula gcuirfear na sciatháin as an sáile, cuir an sicín agus cuir an leacht ar an sorn agus cuir le boil é. Tá sé seo oiriúnach má tá tú ag pleanáil ar fhriochadh ós rud é nach mbeidh ort ach méid beag ola a bhriseadh suas go tapa suas na sciatháin, seachas iad a dhruthú go domhain (craiceann dorcha le feoil amh, nó craiceann pale, rubair agus feoil bruite). Tá sé seo iontach freisin nuair atá tú ag cócaireacht le haghaidh slua-ní hamháin go bhfuil an friochta go tapa, ach is féidir leat na sciatháin a fhiuchadh suas le dhá lá roimh do pháirtí.