Ronnach Deataithe Tasty Cócaráilte ar an nGrílseach

Is iasc olach é an ronnach atá foirfe le haghaidh caitheamh tobac toisc nach mbeidh sé ag tirim an oiread agus is iasc bán. San oideas blasta agus an-simplí seo don ghrill, tá sé séasúrach le siúcra, músáta Dijon, piobar , agus sú líomóide.

Is féidir leat grill gualaigh nó gáis a úsáid agus na sliseanna crua-adhmaid de do rogha. Más fearr leat, is féidir leat iasc dorcha, olach eile a chur in ionad an ronnach.

Cé go bhfuil an t-oideas éasca, is gá duit pleanáil chun tosaigh ar feadh an tsaoil marinála. Bíonn an t-iasc díreach os cionn uair an chloig. Chomh maith leis sin, is fearr a bheidh do sceallóga adhmaid más sáithithe ar feadh uair an chloig nó níos mó.

Cad is gá duit

• 1/4 cupán salann (garbh)
• 1/4 cupán siúcra (bán)
• 4 filléid (thart ar 1 punt) ronnach (craiceann, nó aon iasc dorcha-flesh)
• 2 spúnóg bhoird piobar dubh (talamh úr)
• 1 spúnóg bhoird
• Mustaird Dijon
• 2 spúnóg bhoird
• sú líomóide (úr)
• 2 sceallóga crua-adhmaid dornán (thart ar 1 1/2 cupán)

Conas é a dhéanamh

Ullmhúchán

1. Laghdaigh dhá lámh de sceallóga crua-adhmaid (thart ar 1 1/2 cupán) in uisce go leor chun iad a chlúdach ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad, nó fad 24 uair an chloig.
2. I mbabhla beag, déan an salann agus an siúcra a mheascadh agus sprinkle na líonta éisc ar an dá thaobh.
3. Lig do na filléid 30 nó 40 nóiméad; cuisnigh iad má tá an seomra go háirithe te.
4. Measc le chéile an piobar, an mustaird Dijon, agus an sú líomóide. Cuir an meascán i na filléid. Marinate ar feadh 30 nóiméad eile.

Grilling Le Gualach

1. Má tá tú ag baint úsáide as grill gualaigh , bain na racaí agus tine beag a thógáil.
2. Nuair a bhíonn na guailí te, bog iad go dtí an taobh amháin, barr leis na sceallóga agus cuir na racaí in áit.
3. Déan an t-iasc a leacht carntha agus scuab a dhraenáil as aon rub a dhíscaoileadh. Cuir na filléid ar bhileog scragall alúmanam.
4. Cuir an scragall ar thaobh an grill ar shiúl ó na gual.
5. Plúir cúpla poill sa scragall agus clúdaigh an gríl, ag dúnadh na n-eitleán go léir ach ceann amháin.
6. Seiceáil an t-iasc le haghaidh beannacht tar éis 15 nóiméad. Déantar é má chlaoidh sé nuair a bhíonn forc in aice leis na himill. Ba cheart go mbeadh sé chomh daingean agus teimhneach le screamh lonrach, ach gan a bheith tirim taobh istigh.

Grilling Le Gás

1. Má tá tú ag baint úsáide as grill gáis, bain na racaí, cuir an dún amháin ar ais go híseal, agus na carraigeacha lava nó an pláta teasa ar bharr an dón sin agus na sceallóga sáithithe.
2. Cuir an raca in ionad.
3. Cuir an t-iasc ar bhileog scragall alúmanam; cuir an scragall ar thaobh na grile ar shiúl ón dron lit.
4. Cuir cúpla poill ar an scragall agus clúdaigh an grill.
5. Seiceáil an t-iasc le haghaidh beannacht tar éis 25 nóiméad. Bain úsáid as na moltaí le haghaidh grill gualaigh chun a sheiceáil go ndéantar an t-iasc.

Foinse an Chosain: "Éisc: An Treoir Chomhlánaithe ar Cheannach agus Cócaireacht" ag Mark Bittman (Houghton Mifflin Harcourt).

Moltaí a Sheirbheáil

Tá rud ar bith a chócaíonn tú ar an grill foirfe do thaobh an lae, agus níl aon eisceacht leis an ronnach seo. Téigh in éineacht leis na daoine atá faoi dhrochamhras go bhfuil roghanna maithe ar fad: sailéad prátaí nó pasta, friopaí, nó coleslaw. Is é an casadh suimiúil ar an sciath ná roinnt mustaird Dijon agus sú líomóide a chur leis an bhfeistis agus mar sin déanann sé blasanna an ruaim.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	380
Iomlán Saill	0 g
Saill Sháithithe	0 g
Saill neamhsháithithe	0 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	7,120 mg
Carbaihiodráití	102 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	1 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)