Is duilleoga cabáiste mór iad na rollaí cabáiste a líonadh le meascán feola agus a sheirbheáil i mbeart broth. Cé nach ndéantar measúnú uathúil ar rollaí cabáiste ar ealaín na Seapáine, is stíl "yoshoku" (bia an iarthair le tionchar na Seapáine) an-tóir é a dhéantar go minic agus a sheirbheáil sa bhaile. Áirítear éagsúlacht níos éadroime ar an mhias seo a mheasann fiú rollaí cabáiste Seapáine a líonadh le sicín talún agus a sheirbheáil in anraith trátaí.
Sa oideas rolla cabáiste seo, cuirtear meascán de muiceoil talún , agus cairéid, oinniúin agus beacáin shiitake i dtolláin isteach sa líonadh. Samhlaítear ansin é i stoc cearc éadroma séasúrach le soy sauce . De rogha, is féidir le beagán de chupán a úsáid chun gach rolla cabáiste a mhaisiú le haghaidh blas breise.
Trealamh Speisialta:
- Toothpicks chun na rollaí cabáiste a dhúnadh.
- Roghnach, d'fhéadfaí stiallacha daikon triomaithe athdhéanta (hoshidaikon) a úsáid chun na rollaí cabáiste dúnta.
Airteagal Nuashonraithe ag Judy Ung
Cad is gá duit
- D 'fhágann 8 cabáiste mór
- Le haghaidh Líonadh:
- 3/4 punt muiceoil talún
- 4 beacáin shiitake (mínithe; féadfar beacáin úra nó triomaithe a úsáid)
- 1/2 oinniún (mínithe)
- 1 cairéad (mionghearrtha)
- 1/2 salann snáithíní
- 1 Dash piobar dubh
- Don anraith:
- 2 cupán stoc anraith sicín
- 1 spúnóg bhoird
- anlann soighe
- Roghnach: 1/4 cupán cairéid agus arbhar reoite
Conas é a dhéanamh
- Déan na duilleoga cabáiste a ullmhú.
- Nigh duilleoga an cabáiste agus bain úsáid as eiseacha diana ón mbun. Tabhair uisce le boil agus déanann sé cócaireacht ar duilleoga cabáiste ar feadh 3 go 4 nóiméad go dtí go softened. De rogha air sin, is féidir an cabáiste a fhágann a bheith gafa. Draenáil go maith agus a chur ar leataobh.
- Déan líonadh an rolla cabáiste.
- Go hiondúil, níl síolta, cairéad agus oinniún. Má tá tú ag baint úsáide as beacáin shiitake triomaithe, déan an t-uisce te a athchruthú, uisce breise a fhuascailt uathu, agus ansin sliceáil.
- I mbabhla meán, meascán muiceoil talún, shiitake, cairéad, agus oinniún. Séasúir le piobar dubh agus salann agus meascán a thuilleadh. Bain úsáid as do lámha chun comhábhair a ionchorprú go tapa agus an meascán muiceoil agus glasraí a ghlanadh.
- Comhlánaigh na rollaí cabáiste.
- Roinn an meascán muiceoil i 8 gcodanna. Cuir cuid amháin den mheascán muiceoil ar duille cabáiste agus é a rolladh. Fillte na taobhanna i agus ag rolladh ó bhun aníos. Dún an rolla le fiacail. Féadfar stiallacha daikon athshuite, triomaithe a úsáid freisin chun na rollaí cabáiste a dhúnadh. Déan an nós imeachta arís agus déan 8 rolla cabáiste.
- Déan stoc anraith do na rollaí cabáiste.
- Cuir rollaí cabáiste i bpan mór. Doirt stoc anraith sicín agus anlann soy i mban. Brúigh na rollaí cabáiste ar theas íseal go dtí go bhfuil an fheoil bruite thart ar 30 nóiméad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sóidiam | 941 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 33 g |