Níl glas ríse greamaitheacha pounded glas mar gheall ar an dath bia a chur leis. Tá sé nádúrtha glas agus subtly milis toisc go ndéantar é a fhómhar ag am ar leith nuair nach bhfuil an grán ró-óg ná ró-shean. Tá an rís ansin tirim-rósta agus pounded. Tá sé réidh le hithe ag an bpointe sin. Go deimhin, is fearr é a ithe ag an gcéim sin toisc go n-éiríonn an rís blas agus cumhráin de réir connoisseurs.
Rís Gruaige Greannmhar Gach Pounded
Tugtar cốm i Vítneam agus pinipig sna hOileáin Fhilipíneacha ar a dtugtar ríse greamaitheacha glasa. Cé go bhféadfar na cineálacha ríse greamaitheacha is mó a dhéanamh i ríse greamaitheacha greamaithe (féach All About Rice: Cineálacha, Fadáin, Tréithe, agus Dathanna ), tá cineálacha ann ina bhfuil an leibhéal idéalach céirithe chun an ríse greamaitheach greamaitheacha is fearr a chothú. I Vítneam, is é an rogha is fearr ná hop vang; sna hOileáin Fhilipíneacha, is Malagkit Sungsong é .
Dóibh siúd a chónaíonn lasmuigh den Oirdheisceart na hÁise áit nach bhfuil rís greamaitheacha glas pounded ar fáil, is féidir leat an éagsúlacht triomaithe a fháil i siopaí na hÁise. Ní mór an t-éagsúlacht friochta, ach áfach, méid beag cócaireachta trí thostáil tirim nó fiuchphointe.
San oideas seo, bruitear ríse greamaitheacha glas triomaithe ar feadh tréimhse gearr go dtí go bhfuil an meascán de chomhsheasmhacht na mara. Mura bhfuil rochtain agat ar ríse greamaitheach greamaithe, fiú an cineál triomaithe, seiceáil na nótaí tar éis an t-oideas ar bhealaí eile chun ríse greamaitheacha milis agus mhias anannáin a ullmhú.
Cad is gá duit
- Rinne 2 cupán rís greamaitheach greamaithe
- 1/2 cupán siúcra (nó níos mó le blas)
- 1 pinch salainn
- 12 píosa anann úr
- Garnish: duilleoga mint
Conas é a dhéanamh
- Boil ceithre cupán uisce. Cuir an teas síos agus cuir an rís greamaitheacha greamaithe go mall, ag meascadh mar a dhoirteann tú chun cosc a chur ar chnapáil. Ag brath ar cháilíocht an ríse, is féidir le cócaireacht a chaitheamh ó chúpla nóiméad chomh fada agus is deich nóiméad. B'fhéidir go mbeadh gá le níos mó uisce freisin.
- Nuair a shroicheann an meascán ríse comhsheasmhacht cosúil le maidí, an teas a mhúchadh. Corraigh i siúcra (tús le leath cupán) agus pinch salainn. Bain triail as agus siúcra níos mó a chur leis, más fearr leat rud éigin níos measa.
- Luaigh an rís isteach i gceithre babhla agus bioráin titim de anann úr ar an mbarr. Garnish le sprigs duilleoga mint úr.
- Rogha 1. Is é bealach eile chun taitneamh a bhaint as ríse greamaitheacha greamaitheacha a chóireáil i mbainne cnó cócó seachas uisce simplí. Lean na treoracha thuas ach bainne cnó cócó a chur in ionad an uisce. B'fhéidir go mbeadh gá le níos lú siúcra toisc go bhfuil bainne cnó cócó cheana féin milis.
- Rogha 2. I gcás iad siúd nach bhfuil in ann ríse greamaitheach greamaithe a fháil, is féidir leat milseog den chineál céanna a dhéanamh le ríse greamaitheach gnáth. Laghdaigh an rís in dhá oiread méid uisce ar feadh roinnt uaireanta an chloig. Scaipeadh ar chiseán gaileála atá ceangailte le ceesecloth. Cócair go dtí go ndéantar na gráin díreach. Cé go bhfuil sé fós te, meascán le dhá chupán bainne cnó cócó agus siúcra chun blas a chur air. Ná déan dearmad an pinch salainn chun cosc a chur ar an mhias ó bhualadh ró-clúdaithe. Cuir isteach na cupáin, cuir na smutáin anann agus na duilleoga mint.
- Rogha 3. Is é an rogha deiridh uisce pandan a úsáid chun an rís greamaitheach a chócaireacht isteach. Lean an t-oideas thuas nó roghanna ceann amháin nó dhó. Má dhéantar rogha amháin nó dhó, bain úsáid as uisce pandan ach bainne cnó cócó a bhaint amach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 305 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 94 mg |
| Carbaihiodráití | 76 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 3 g |