Is milseog saibhir é an t-Ungáiris Is é Esterhazy torte atá comhdhéanta d'imscróca seacláide idir ceithre sraithe císte spúinse. Ainmnítear go hiondúil gurbh é an Prionsa Esterhazy ón Ungáir ón 19ú haois, teaghlach atá gar do ríchíosa na hOstaire (agus a milseoga fabulous ar fad!).
Is é seo an t-oideas traidisiúnta Sean-Domhain, agus mar sin déanfaidh sé roinnt ama, ach NACH bhfuil an cineál folamh an cineál a gcaithfear a ghlúine, a athshlánú ar feadh cúpla uair an chloig agus a athlonnú.
Cad is gá duit
- Chun an Císte Spúinse:
- 5 uibheacha móra (na buíocáin)
- 1 3/4 unsa siúcra
- 1 3/4 unsa almóinní (talamh, ní mionghearrtha)
- 2 1/2 plúr spúnóg bhoird (uilechuspóir)
- 3 uibheacha móra (na whites, buailte go stiffly)
- 1/2 líomóid (sú, nó 1 bhileog bhoird bhoird)
- Maidir leis an Ciorclán Seacláide:
- 10 unsa seacláide (semisweet, mionghearrtha)
- Im 1 punt (softened, unsalted)
- 5 uibheacha móra (na whites)
- 1 cupán siúcra
- Chun an Apricot Glaze:
- 1/4 cupán leac aibreog (arna leachtú measctha le 1 uisce te spúnóg bhoird)
- Don Easy Fondant Icing:
- 3 cupán siúcra (milseogra)
- 1/4 cupán uisce
- 1 tablespoon arbhar síoróip (solas)
- Chun an Garnish:
- 2 unsa seacláide (measctha semisweet leáite le 1/4 ola glasraí teaspoon)
- 4 unsa almóinní (slisnithe toasted nó toasted)
Conas é a dhéanamh
- Chun an císte spúinse: Oigheann teasa go 350 céim. Pónairí bácála babhta líne ceithre (8-orlach) le ciorcail pár. De rogha air sin, is féidir leat aon bhabhta bhabhta amháin (8-orlach) a líne le pár, ach caithfidh tú an císte seo a roinnt i gceithre shraith.
- Buille buíocáin uibhe le siúcra go dtí go mbeidh solas agus líomóid daite. Déan almóinní talún a sprinkleáil agus plúir thar caidéal agus filleadh go réidh. Fill na whites uibheacha agus sú líomóide nó súile go cúramach ionas nach gcuirfí isteach ar an bataire.
- Caidrimh a chaitheamh go cothromach i bpannaí ullmhaithe. I gcás ceithre phócaí, bácáil thart ar 10-15 nóiméad nó go dtí go mbíonn cácaí ag tarraingt ar shiúl ó thaobh na bannaí agus na n-ísle donn órga. Le haghaidh aon uile, bake 30-40 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé órga ar an mbun. Cool sna pannaí.
- Idir an dá linn, ullmhaigh an Seacláid Seacláide: Leáigh seacláid i mbabhla teasa sa mhicreathonn. Corraigh agus cuir i leataobh le fuarú. Le meascthóir seasta nó meascthóir láimhe, buille an t-im leis an gceangal paddle ar íseal ar feadh 2 nóiméad, meán trí 3 nóiméad agus ard ar feadh 5 nóiméad. Aistriú chuig babhla mór.
- Cuir ceiltí ubh agus siúcra i mbarr coire dúbailte thar teas mheán. Bí réidh go 120 céim ar theirmiméadar candy. Aistriú go dtí babhla meascthóir glan agus tirim agus buille leis an mbonn balún ar ard go dtí go mbeidh stíleanna beoga ruaim, thart ar 5 nóiméad. Leag an t-seacláid a fhilleadh i im, ansin folaigh sé i bhfíoróga ubh.
- Le chéile: Ar phlátaí a fhreastalaíonn, cuir ciseal císte spúinse ar aon áit agus scaipeadh é le 1/4 imshraith seacláide. Déan 2 uair níos mó agus an barr arís leis an gciseal císte spúinse seo caite. Coimeád an 1/4 deiridh de imréitigh ar ais do na taobhanna. Refrigerate, clúdaithe, 1 uair an chloig.
- Ullmhaigh an Glactha Apricot: Déan an meascán aibreog agus brúigh an císte ar fad le glaze agus lig tirim ar feadh 15 nóiméad.
- Idir an dá linn, déan an Fondant Icing: Cuir na comhábhair fantais go léir i snáisín beag agus cuir go dtí go bhfuil siad measctha go maith. Socraigh os cionn teas íseal agus corraigh go dtí go ndíscaoiltear é. Ná lig an teocht níos mó ná 100 céim ar theirmiméadar candy. Mura bhfeiceann glaze teimhneach go leor, cuir níos mó siúcra milseogra.
- Cuir meascán ola seacláide i mbotellach squeeze agus cuir i leataobh. Doirt fondant te os cionn torte, ag luí mar sin tá an barr ar fad clúdaithe. Má thiteann cuid de na taobhanna síos, tá sé sin go leor toisc go mbeidh sé clúdaithe leis an imréitín fhorchoimeádta. Má tá sé ró-thrédhearcach, caithfidh tú cóta eile a chur i bhfeidhm, ach fanfaidh tú go dtí go ndéanfaidh an duine seo dries.
- Más é an Fondant an bealach is mian leat é, sula dtéann sí, déan an buidéal brú agus tarraing 4 nó 5 ciorcail dhírigh ar bharr an torte. Ag baint úsáide as scewer nó tip scian, tarraing é go héadrom trí na línte ó lár an torte go dtí an imeall 8 huaire chun patrún cóire a dhéanamh.
- Frost an taobh an torte leis an frosting forchoimeádta, ag cur brú ar na almóinní slisnithe. Refrigerate go dtí go réidh chun freastal. Le haghaidh slicing níos éasca, gearrtha an torte nuair a bhíonn sé fuar ach lig dó teocht an tseomra sula bhfónann tú. Is milseog an-saibhir é seo, is é sin an chuid is fearr den slices beag.