Recipe Stew Mairteola Catalóinis - Estofado de Ternera a la Catalana

Tá an t-oideas seo do Stáisiún Mairteola Catalóinis nó "Estofado de Ternera a la Catalana" éasca agus tá blas uathúil aige, mar gheall ar chomhábhar iontas - seacláid! Cé go n-ullmhaíonn na sraitheoirí stew pota ríse bán chun é a chur leis.

Cad is gá duit

• 1/4 cupán ola olóige na Spáinne
• 2 lb. mairteoil stew, gearrtha i gciúbanna
• 1 tbsp. plúr
• 8 oz. gloine fíon dearg
• 4 clóibh garlic, gearrtha i leath
• 2
• oinniúin , mionghearrtha
• 2 trátaí, mionghearrtha
• 1 cairéad, slisnithe
• 1 bata soilire, mionghearrtha
• 1 leek, mionghearrtha
• 1 oz. seacláid bácála (neamh-mhilsithe)
• Pinch cainéal - thart ar 1/4 cnap.
• Salann agus piobar chun blas a chur air
• 1 1/2 cupán stoc mairteola

Conas é a dhéanamh

Is féidir an t-oideas seo a dhéanamh i bpota mór stoc nó le cócaireán brú. Má úsáideann cócaireán brú, laghdófar am cócaireachta go dtí thart ar 30 nóiméad.

1. Chop an garlic, oinniúin, trátaí, cairéad, soilire agus sceitheadh.
2. Doirt an ola olóige isteach i bpota mór le bun trom, nó an cócaireán brú.
3. Téigh an ola agus cuir an fheoil stew ciúbach. Brúigh an fheoil ar feadh 3 go 4 nóiméad.
4. Cuir an plúr leis agus corraigh. Cuir an fíon leis agus corraigh. Cook ar feadh 1 nóiméad.

1. Cuir an gairleog, oinniúin, trátaí, cairéad, soilire agus sceitheadh ​​leis an bpota leis agus cuir na comhábhair a chothú.
2. Gearr an cearnóg de seacláid bácála i leath agus cuir leis an bpota.
3. Cuir stoc mairteola leis an bpota, corraigh agus cuir le boil é.
4. Má tá tú ag úsáid pota caighdeánach, a chlúdaíonn go páirteach agus níos ísle le suanbhruith. Ligean ansin suanbhruith a dhéanamh ar feadh uair an chloig go uair an chloig go leith - nó go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana.
5. Má tá tú ag úsáid cócaireán brú, cuir clúdach agus glas. Cook ar ardbhrú ar feadh 15 nóiméad. Bain as an teas agus lig brú chun titim go nádúrtha. Féadfaidh sé seo 10 nóiméad a ghlacadh. Bain an clúdach agus an suanbhruith a nochtadh le haghaidh 10 nóiméad eile chun an stoc a thiomsú.

Freastal le arán stíl na Fraince ar leaba ríse bán.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	927
Iomlán Saill	44 g
Saill Sháithithe	14 g
Saill neamhsháithithe	23 g
Cholesterol	203 mg
Sóidiam	809 mg
Carbaihiodráití	47 g
Snáithín cothaithe	7 g
Próitéin	75 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)