Bain triail as ceann agus bianna cócaireachta na Síne sa chosc shrimp milis agus searbh seo ag an gcomhairleoir Feng Shui , Leslie Jacobson.
Déanfaidh síoróg meánach fíneáil sa mhias seo a bhfuil fionnadh air le pineapple, piobair dearga, soilire, cairéid agus oinniúin.
Cad is gá duit
- 2/3 punt shrimp mheán (scafa agus dí-veined)
- 1 sauce soy sa chistin
- 1 cornstarch cuibhéil
- Don Sauce:
- 2 1/2 spúnóg bhoird cornstarch
- 1/3 cupán soy sauce
- 4 spúnóg bhoird rís-fínéagar fíon
- 4 spúnóg bhoird siúcra donn dorcha (pacáilte)
- 1 ginger teaspoon talamh
- 1 púdar gairleog cuileogáin
- Maidir leis na Glasraí:
- Is féidir le 1 (20-unsa) smutáin anann (i sú)
- 1 stial soilire (gearrtha trasnáin an-tanaí)
- 1 cairéad (a ghearradh trasna an-tanaí)
- 1 oinniún meán (
- gearrtha julienne )
- 1 piobar clog dearg (gearrtha i stiallacha tanaí)
Conas é a dhéanamh
Marinate an Shrimp
- I mbabhla mheán, meascáin le 1 sauce soighe sa spúnóg agus 1 cornstarch cuibhéil.
- Cuir ribí róibín, ag cinntiú go bhfuil gach taobh brataithe, agus déanann sé marinate sa chuisneoir ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Déan an Salann
- I mbabhla beag nó i gcupán mór tomhais, meascáin 2 2/2 spúnóg bhoird arbhar le chéile, 1/3 cupán soy sauce (cuir anlann soy go mall agus corraigh chun cnapáin a sheachaint), fínéagar fíon ríse, siúcra donn dorcha, ginger talamh, púdar gairleog, agus an sú ó na giorcanna anann (cúlchistí an pineapple a chúlghairm le haghaidh níos déanaí san oideas).
- Socraigh anlann ar leataobh.
Stir Fry an Mias
- Téigh wok teasa nó cuir frith-fhrith thar teas mheán-ard agus cuir ola. Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir seacláid in éineacht leis an mbreithín go dtí an t-aonán agus cuir Fry go dtí go bhfuil sé díreach bruite (cuirfidh an ribí róibí le cuar agus déan bándearg). Bain shrimp chuig babhla nó pláta.
- Cuir níos mó ola ar fáil go dtí an t-uisce nó an t-aonán más gá agus cuir an t-soilire agus an cairéad in éadan na glasraí a ghlanadh agus ansin na glasraí a bhaint go dtí babhla (ní an ceann leis an ribí róibéis).
- Cuir ola níos mó leis más gá agus cuir oinniún agus cuir Fry in iúl go gairid le maolú a dhéanamh. Cuir cairéid agus soilire ar ais chomh maith le clog piobar agus cuir Fry ar feadh 1 go 2 nóiméad. Cuir leideanna pineapple agus cuir an ribí róibéis ar ais go dtí an uile. Stir Fry ar feadh cúpla soicind.
- Déan anlann a athbhrú agus a dhoirteadh isteach i gcnaipe nó i mban. Gach rud a stóráil sa wok nó ar an gcnaipe agus cuir le boil ionas gur féidir an meascán a thiús.
- Bain láithreach as an teas agus fónamh le rís bán na Síne nó os cionn núdail crispy.
Ceann agus Yang an Mhias seo
Is bealach sármhaithiúil é miasa milis-agus-géar taithí a bhaint as ceann agus bianna cócaireachta na Síne.
- San oideas seo, úsáidtear éagsúlacht dathanna sna glasraí chun an t-iarmhéid eiliminteach a mhéadú.
- Ina theannta sin, i cócaireacht na Síne, tá sé coitianta gurb é an cruth céanna an chuid is mó de na comhábhair. Déantar é seo ionas go mbeidh na comhábhair ag cócaireacht go cothrom le chéile, cothromaíocht a dhéanamh ar na comhábhair a chéile, agus toisc go mbraitheann sé go leor.
- Má shocraíonn tú gan an t-soilire agus an cairéad a úsáid, is féidir leat na glasraí go léir a ghearradh ina gcodanna chun an t-anann agus na cruthanna shrimp a mheaitseáil. Bheadh toirteanna soilire agus cairéad ró-chumhachtach ar an mhias agus bíonn siad ró-fhada chun cócaireacht, is é sin an fáth go bhfuil siad slisnithe.
Foinse: Comhairleoir Feng Shui Leslie Jacobson. Athchló le cead.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sóidiam | 1,777 mg |
| Carbaihiodráití | 50 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 22 g |