Tá an t-ualachán trátaí an Deiscirt seo thar a bheith blasta, agus tá sé iontach ar brioscaí scoilte, brúite. Is bealach sármhaith é an sruthán trátaí trátaí úr-gairdín a úsáid.
Déanann drippings bag nó im agus plúr an roux don sreabhadh trátaí simplí seo. Freastal a dhéanamh ar an bréagán ar brioscaí úr bácáilte , prátaí maisithe , ríse nó pasta. Bheadh anlann an-sásta le pónairí glasa nó slisní feola feola bruite chomh maith. Is anlann versatile é freisin agus tá go leor de bhreiseanna blas ann. Féach na leideanna agus na héagsúlachtaí atá faoi bhun an t-oideas.
Áiríodh roinnt spúnóg bhoird de ghreamú trátaí sa anlann (sa phictiúr), ach má tá tú ag úsáid trátaí úr sa ghairdín sa séasúr, ní fhéadfadh an t-ardú blas breise a bheith riachtanach. Déanann roinnt bainne nó uachtar le haghaidh anlann uachtar, ach is féidir stoc nó uisce a úsáid le haghaidh anlann níos éadroime.
Cad is gá duit
- 2 trátaí móra (peeled, cored, agus mionghearrtha)
- 1 stoc cupán cearc (sóidiam íseal nó gan mhilleadh)
- 1/4 cupán triomaithe bagúin (nó im, nó meascán den dá)
- 1/4 cupán plúr uilechuspóireach
- 1/2 go 1 cupán bainne (nó uachtar, uisce, nó níos mó brat)
- 2 go 3 spúnóg bhoird greamaigh trátaí (nó le blas, roghnach)
- Dash salann Kosher
- Dash piobar dubh úr (le blas)
- Peirsil úr (mionghearrtha, le haghaidh garnish, roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na trátaí mionghearrtha i sáspan le 1 cupán stoc cearc. Cuir an sospan thar teas mheán-ard agus cuir le boil é.
- Laghdaigh an teas go híseal agus leanúint ar aghaidh ag suanbhruith na trátaí agus tú ag ullmhú an roux.
- Cuir an t-im nó an drippings i sáspan mheán agus cuir an teas os cionn meán íseal.
- Nuair a leáigh an t-im agus an foaming subsides, cuir an plúr leis. Cook, ag brath i gcónaí go dtí go bhfuil an roux díreach donn éadrom. Ba chóir go mbeadh sé mar gheall ar an dath im imní. Ná lig dó sruthán é. Bain an t-aonán as an teas agus cuirfidh sé an trátaí siamsaíochta agus meascán broth de réir a chéile.
- Cuir an meascán trátaí ar ais chuig an teas agus cuir 1/2 cupán bainne, uachtar, uisce nó stoc sicín ar ais.
- Déan greamaigh i greamaigh an trátaí, chun blas a chur air, chomh maith le salann kosher agus piobar dubh úr. Cook, ag sreabhadh go dtí te agus bubbling.
- Freastal ar an snáithín thar brioscaí te bakáilte agus bréagtha nó é a úsáid mar anlann le haghaidh pasta, rís, feoilló, grit, nó prátaí.
- Déan peirsil úr mionghearrtha agus níos mó piobar a ghortú, más gá.
Féach freisin : Conas Roux Louisiana-Style a dhéanamh
Leideanna agus Athruithe
- Is féidir le trátaí 1 trátaí dínithe ar chaighdeán maith nó trátaí stewed (mínithe mionghearrtha) a dhéanamh ar na trátaí úra.
- Cuir 1/2 cuaspúnóg de phúdar oinniún nó cúpla spúnóg bhoird de oinniún go mionghearrtha ar na trátaí siamsaíochta agus ar bhrat sicín.
- Cuir 1 cluaise beag de gairleog mín mínithe nó 1/4 spúnóg de phúdar gairleog chuig na trátaí simmering.
- Cuir cúpla spúnóg bhoird de phiobar clúdaithe go mín ar na trátaí simmering agus broth sicín.
- Déan cosc soilire agus cuir leis na trátaí simmering.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 436 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 3 g |