Is stáplacha thar a bheith suimiúil, agus an Afraic Theas amháin de bhunús Rinn Malay é Blatjang. Is sampla eile é seo an fáth ar a dtugtar an "Nádúr Rainbow" mar gheall ar an tír, mar gheall ar bhunús blatjang, gheobhaidh tú tionchair Indinéisis, Malaeis, Indiach agus Ollainnis. Is focal an Afraic é an t-ainm féin agus níl aon chumann Ollainnis aige go teangeolaíoch. Go deimhin, tá an focal blatjang iarbhír inchomparáide leis an bhfocal Malaeisialach "belacan" nó an focal Indinéisis "blachang" a bhfuil ina condiment go hiomlán nach mbaineann leis an gcutney. Is é greamaigh a dhéantar ó shrimp choipthe agus muiceannáin, atá sách géar agus is feabhsaitheoir blas i gcuraí agus soupaí an Oirdheiscirt na hÁise.
Ar an láimh eile, tá an Chutney ar an taobh eile, cé go bhfuil sé mar fhoirm relish le bunús na hÁise Theas, sách milis, tangy agus at times fruity ag brath ar an méid atá déanta as. B'fhéidir go bhféadfaí an nasc a dhéanamh sa chaoi go bhfuil caomhnáin agus beacán (sorcáin) araon agus is féidir iad a úsáid mar dromchlaí, mar shampla sambal nó breiseáin le curries, stew agus oidis eile. Is minic a sheirbheáiltear Blatjang mar condiment le bobotie, mhias cáiliúil Rinn Malaeisia agus ceann de na miasa náisiúnta de chuid na hAfraice Theas. Go deimhin, déantar saothar a dhéanamh go traidisiúnta le subh aibreog, áfach, má dhéanann tú seiceáil ar mo chosc , beidh tú ag tabhairt faoi deara go ndearna mé roinnt blatjang (sorcóir te agus spíosúil) in áit eile.
Agus mar sin d'fhéadfá a bheith ag féachaint duit féin an bhfuil idirdhealú fíor idir an gcutney torthaí agus an blatjang, agus an dara ceann beagnach i gcónaí ina bhfuil péitseoga agus aibreoga, teas breise ó chillíní agus le comhsheasmhacht níos measa i gcomparáid leis an gcutney. Cé go bhfuil sé fíor-deacair a rá, is cosúil go bhfuil comhaontú ginearálta ann go bhfuil gach blatjang ina chutney, áfach, nach blatjang é gach gnáthnós.
Cad is gá duit
- 1 punt / 500g péitseoga (triomaithe)
- 1/2 punt / 250g aibreoga (triomaithe)
- 1 punt / 500g oinniúin (dearg)
- 1 punt / 500g siúcra
- 13 1/2 unsa / fínéagar 400ml
- 3 spúnóg bhoird salann Worcestershire
- 2 spúnóg púdar chile (ciúsanna leibhéal)
- 1 piobar chile (iomlán, triomaithe)
- 2 spúnóg salann (ciúsanna leibhéal)
Conas é a dhéanamh
1. Laghdaigh na péitseoga agus na aibreoga triomaithe go hiomlán sa fhínéagar thar oíche. Ligeann sé seo iad a ath-hiodráitiú agus a bheith ina bpléasc. Blitz nó iad a chosc i bpíosaí beaga le próiseálaí bia.
2. Déan na oinniúin a chop nó dísle i bpróiseálaí bia.
3. Cuir na comhábhair go léir isteach i bpota agus teas go réidh ar feadh 20 nóiméad chun go bhféadfar an siúcra a dhíscaoileadh go maith.
4. Ceadaigh suanbhruith a dhéanamh ar mheán teasa ar feadh thart ar 1 uair an chloig gan clúdach agus corraigh ó am go ham.
5. Nuair a bheidh sé réidh, lig dó? Fionnuar sé ar feadh 10 go 15 nóiméad sula ndéanfar buidéalú i prócaí te, steiriliú. Coinnigh séalaithe agus stóráil in áit fhionnuar, dorcha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 220 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 2 g |