Is fearr leat bolg muiceoil - Fen Jen Ro

01 de 08

Biorc Muiceoil Roinnteach Fen Jen i Rása Púdar Rice

Is mias é Fen Jen Ro (粉蒸肉) go breá le mo theaghlach ar fad. Go deimhin is maith liom mo fhear céile an oiread sin nuair a iarrann mé air cad a theastaíonn uait a ithe, níos mó ná 50% den am a deirfidh sé Fen Jen Ro. Ní hamháin go bhfuil Fen Jen Ro fíor-íogair agus tá sé éasca a ullmhú, áfach, go dtógann sé 2-3 uair an chloig chun gaile. Ach muinín dom, tá blas an mhias seo iontach.

Tá cúpla bunús agus scéalta éagsúla faoin mhias seo. Is é ceann de mo chuid scéalta is fearr leat ná cúpla a rinne bialann beag a raibh droch-ghnó aige. Bhí gnáthchluichí cearrbhachais ag an bhfear chomh maith agus nuair a thug aon lá dá bhean chéile airgead dó chun roinnt plátaí, babhla agus bia a cheannach ón margadh, ina ionad sin chuir sé é ar chearrbhachas. Nuair a thill sé abhaile bhí a bhean chéile furious agus bhí troid mhór acu. Tar éis an troid bhí an dá ocras orthu ach ní raibh aon bhia ag ithe. Chuimhnigh an fear céile go tobann go raibh roinnt muiceola aige agus mar sin chuir sé an muiceoil i sauce soy agus chuir sé roinnt duilleoga Lotus ar an mbia a shealbhú (bhí siad chomh dona, go háirithe tar éis dó an chuid is mó dá gcuid airgid a chaitheamh) nach raibh fiú acu babhlaí nó plátaí. Bhuail an bhean chéile an muiceoil agus nuair a thionóil siad é, fuair siad amach go raibh an muiceoil i ndáiríre tairisceana agus go hiomlán an cumhráin ón mbileas.

Cé go raibh an muiceoil i ndáiríre taitneamhach agus go raibh sí ró-mhaith, ní raibh blas ar bith ionas gur chuir sé le púdar ríse glúineach (greamaitheach) agus spíosraí é, agus é a stiúradh arís agus bhí sé fíor-sústa anois. Ansin sheirbheáil siad an mhias seo sa bhialann agus champa daoine ó shin chun an Fen Jen Ro iontach seo a ithe. Ba é sin an tóir a d'éirigh leis an fear céile a scor cearrbhachais a scor.

Is furasta Fen Jen Ro (粉蒸肉 i Sínis) a aistriú go "Biorc Muiceoil Steamáilte i Púdar Rice le Práta Sweet" agus itheann muid an mhias seo i dteaghlaigh na Síne agus na Téaváine araon. I dteaghlaigh na Téaváine agus na Síne, bíonn an chuid is mó de dhaoine ag cócaireacht an mhias seo i gcócaire ríse leictreonach. Is é an rud iontach maidir le cócairí rís ná gur féidir leat rud ar bith a chothú ann. Is féidir leat císte a bhácáil fiú más mian leat. Mar sin féin, roghnaigh mé gaile bambú agus wok chun an mhias seo a ghoid i gcás daoine nach bhfuil cócaireán ríse acu sa bhaile. Mura bhfuil gualán bambú agat, is féidir leat bogha teasa a úsáid agus ciseal do Fen Jen Ro a úsáid sa bhabhla agus clúdaigh sé le scannán cling agus cuir isteach an raca agus an gaile sa wok.

Comhábhair:

800g muiceoil muiceann

250g prátaí milse, scafa agus sliceáil i 1cm tiubh

Is é seo an cineál púdar ríse ná 150g ("蒸肉 粉"). Is é seo an cineál púdar ríse a úsáidtear ach amháin don chineál seo mias. Is é an púdar rís a úsáidtear le haghaidh liathróidí rís nó miasa eile go hiomlán difriúil)

Seasonings:

1 anlann salann cuispúnóg milis

1 cuisleón Doubanjiang

1/4 spúnóg spúnóg cúig spúnóg spéice Síneach

2 siúcra siúcra

Sauce soy 70ml

1/2 fíon ríse bhoird bhoird

1/2 ginger teaspoon, mionghearrtha go mín

1 snáithín earrach cuóta, gearrtha go mion

02 de 08

Jenrofern

Seo púdar Jenrofen a d'úsáid mé as an t-oideas seo.

03 de 08

Céim 1

Slice muiceoil slice i 5cm ar leithead agus 1cm tiubh. Déan maireachtáil leis na séasúir go léir ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad

04 de 08

Céim 2

Cuir Jenrofen ar phláta.

05 de 08

Céim 3

Cóta an bolg muiceoil le púdar jenrofen / púdar ríse agus é a fhágáil ar leataobh

06 de 08

Céim 4

Ullmhaigh gabhán bambú 21.5cm ar leithead nó babhla teasa den chineál céanna agus é a líne le páipéar bácála. Cuir sraith de phrátaí milis ar bun an ghuail bambú.

07 de 08

Céim 5

Sraithe an chuid eile den gharbhán bambú leis an bolg muiceoil.

08 de 08

Céim 6

Sprinkle roinnt púdar jenrofen breise ar an mbarr agus clúdaigh sé le clúdach gual bambú.

Cuir raca gaile isteach sa wok agus doirt 1 lítear uisce isteach sa wok. Boil an t-uisce an chéad uair ansin cuir céim 4 ar an raca agus clúdaigh gach rud leis an gcnaipe wok. Gabh an chumhacht gáis chun meánach agus gaile a chur air ar feadh 2 uair an chloig. Seiceáil ó am go chéile ach déan cinnte go bhfuil uisce i gcónaí ag bun an wok