Má tá tú ag lucht leanúna ríse friochta, is breá leat an leagan Téacsach seo de ríse friochta sicín. Is é an rud is mó a thaitinim leis an mhias seo ná go bhfuil gach bite iomlán difriúil: uaireanta gheobhaidh tú meascán milis blasta agus an sicín, agus déanann tú blas spicy an rís ag amanna eile agus an uigeacht codarsnach a bhaineann le cnónna agus rísíní. Tá obair bhreise beag i gceist, ach tá an t-am cócaireachta iarbhír tapa agus éasca. Déanann sé mias mór le haghaidh ithe laethúil agus páirtithe. Tabhair faoi deara go n-úsáideann spíosraí aonair seachas púdar curaí sa anlann corraí-fhrith, rud a fhágann go bhfuil sé difriúil ó oidis ríse eile anann , agus go ndéanann sé blas níos fearr freisin.
Cad is gá duit
- 4-5 cupáin (
- jasmine bán bruite)
- 1 cíche cearc (nó 2-3 cearc, gearrtha i bpíosaí beaga)
- 1/2 anlann soy spúnóg bhoird
- 3 oinniún spúnóg bhoird (mínithe)
- Clóibh gairleog 3-4 (mínithe)
- 1 chile (gruaig úr dearg nó glas, nó chile brúite triomaithe 1/2 go 3/4 triomaithe)
- 1/2 síolta cuiníní cuópóine (iomlán)
- 1 cairéad (beag slisnithe nó mionghearrtha i bpíosaí beaga)
- 1 ubh
- 1 1/2 cupán cuimíní anann (úr nó stánaithe)
- 3 rísíní spúnóg bhoird (mionghearrtha)
- 1/4 cupán piseanna (reoite)
- 1/4 cashews cupán (tirim rósta, gan mhilleadh)
- Garnish: coriander (úr)
- 2-3 ola glasraí spúnóg bhoird
- Maidir le Salann Stir-Fry:
- 2 sú anann spúnóg bhoird
- 2 + 1/2 spúnóg bhoird anlann éisc
- 1/2 siúcra siúcra
- 1/3 tuaslagán turmeric
- 1/4 cuispún coriander
- 1/4 cuaspúnóg cumin
Conas é a dhéanamh
- Cuir cearc mionghearrtha i mbabhla mar aon leis an sauce soy. Cruthaigh chun é a chur le chéile agus a chur ar leataobh go dtí marinate agus tú ag críochnú do chuid oibre eile.
- Comhcheangail na comhábhair 'Salann Stir-fry' go léir le chéile i gcupán, ag bogadh chun an siúcra a dhíscaoileadh. Curtha i leataobh. (Tabhair faoi deara: Má tá anannán úr á úsáid agat, caithfidh tú roinnt de na torthaí a thosú chun an sú a thosú, ach is fiú an blas úr é!)
- Cuir wok nó bianna friochta mór, os cionn teas mheán-mheán-ard.
- Brígh san ola, cuir ansin an oinniún, an garlic, an chile, an cuimín iomlán , agus an cairéad. Stir-Fry 1 nóiméad.
- Cuir cearc marinithe agus cuir frith-Fry 2-3 nóiméad, nó go dtí go dtiocfaidh cearc bán agus teimhneach.
- Crack san uibhe agus lean ar aghaidh ag frith-friochadh, ag briseadh an uibhe le do utensil i bpíosaí beaga le chéile leis na comhábhair eile.
- Cuir an sauce stir-fry a rinne tú níos luaithe. Chomh maith leis sin cuir an rís, anann, rísíní agus piseanna bruite. Fry le chéile ag bogadh go réidh, ag ardú agus ag casadh.
- Briseadh suas aon chnuasaigh ríse trí bhrú a chur ina n-aghaidh le taobh árasán d'uirlis. Fry ar an mbealach seo 3-5 nóiméad, nó go dtí go bhfuil rís dath órga aonfhoirmeach.
- Mar fhocal scoir, cuir na caitíní agus cuir iad isteach iad.
- Bain as tástáil teasa agus blas, ag cur níos mó salann iasc le haghaidh salann salainn, ríse níos blasúla (cén chaoi a dtosaíonn tú le blas ríse nó neamhshósta ar an gcéanna salann tú blas ríse salainn. Tosaíonn mé i gcónaí le rís neamhthuamaithe agus cuirfidh mé suas 1-2 Tbsp. Anlann iasc níos mó). Más fearr leat rís níos giorra, cuir níos mó ná Chili triomaithe leis.
- Cuir do chuid ríse friochta le dornán de chorriantán úr mionghearrtha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1171 |
| Iomlán Saill | 48 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sóidiam | 923 mg |
| Carbaihiodráití | 103 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 78 g |