Ní féidir séasúr saoire a bheith ann i Meicsiceo gan an punch torthaí téimh seo. D'fhéadfá cupán Ponche Navideño a thairiscint i dteach Mheicsiceo áit ar bith ó thart ar 12 Nollaig (Fiesta na Maighdean Guadalupe) ar fud an lae trí Lá na Múire ar 6 Eanáir. (Tá sé fíor-riachtanach do pháirtithe traidisiúnta na Nollag Posadas a reáchtáil gach tráthnóna ó 16 Mí na Samhna tríd an 24ú lá .) Má tá tú t-ádh, seirbheálfar do ponche i mug cré rustic agus bíonn cainéal cainéal mar stirrer maisiúil.
Nuair atá tú ag déanamh cupán púca, níl tú ach leathbhealach tríd; ní mór duit ansin spúnóg a úsáid chun na torthaí mionghearrtha a ithe i mbun an mug. Cothaíonn an deochanna cuma, aramatacha tú ón taobh istigh amach ar na oíche gheimhridh fuar sin agus déanann tú do bholadh tí go neamhní.
Tabhair faoi deara: Go hidéalach, ba chóir go mbeadh na torthaí a úsáidtear san oideas úr, ach is féidir tejocotes stánaithe nó reoite nó guavas a úsáid mura bhfuil úr ar fáil. Tá na cainníochtaí uile thart agus is féidir iad a tweaked de réir mar is gá chun blas a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 2 quarts (2 lítear) uisce te + 10 (10 lítear) ceathrú uisce óil
- 8 go 10 tejocotes *
- 2 pods tamarind triomaithe
- 6 guavaí
- 3 punt (1.4 kilos) cána siúcra amh i bpíosaí
- 2 punt (900 gram)
- piloncillo
- ½ punt (225 gram) prúnaí
- 2 piorra, scafa agus mionghearrtha
- 1 cupán sú oráiste úr-brú
- 1 cupán scafa agus úlla gearrtha glas
- 1 cupán mionghearrtha
- gallchnónna
- 2 bataí cainéil
- 1 clóibh talún spúnóg
- 1 pionta (1/2 lítear) de bhrandy (roghnach)
Conas é a dhéanamh
* Is gné ríthábhachtach i ponche iad torthaí tejocotes (léirithe mar teh-hoh-COH-tehs ), torthaí an chrainn hawthorne Mheicsiceo , mar a chuireann siad blas agus uigeacht nach féidir a fháil ó aon eilimint eile. Is féidir le tejocotes úra a bheith an-deacair a fháil lasmuigh de Mheicsiceo, ach is minic a fheicfear iad i bhfoirm reoite nó jarraithe i margaí Hispanic sna Stáit Aontaithe.
Déan na podaí tamarind agus na tejocotes úr a shábháil in uisce an-te (ach ní fiuchphointe) thart ar uair an chloig. (Má tá tejocotes reoite, stánaithe, nó ó jar, ní gá iad a bheith sáithithe.)
Tabhair na 10 ceathrú uisce d'fhiuchadh i bpota an-mhór, agus ansin a laghdú go suanbhruith mall.
Bain an tamarind agus na tejocotes as an uisce báistí agus scrios an t-uisce. Bain na sliogáin bhréagacha as an tamarind; na síolta a scaoileadh as an laíon. Gearr na tejocotes isteach sa cheathrú, an craiceann a bhaint. Cuir an laíon tamarind agus na tejocotes leis an uisce simmering.
Gearr na guabhaigh isteach sa cheathrú agus cuir iad leis an bpota.
Déan an cána siúcra a thriomú nó a thriomú i gcruacháin (an ciseal seachtrach dian a bhaint, má tá sé) agus é a chur leis an bpunch.
Cuir an piloncillo, prúnaí, piorraí, sú oráiste, úll, gallchnónna, cainéal agus clóibh leis. Suaibhneáil, nochtadh, ar feadh thart ar uair an chloig, ag bogadh ó am go chéile.
Bain réidh le caidéal sula bhfónann tú, más mian leat, d'fhonn éascú a dhéanamh. Bain úsáid as gille chun leachtanna agus leideanna torthaí a dhoirteadh i mugaí móra. Cuir spúnóga ar fáil ionas gur féidir le do chuid aíonna na torthaí a ithe agus iad ag sileadh an leacht te.
Roghnach: Measc in unsa de bhrandy in aghaidh an tseirbhís. Nó-má tá gach duine i láthair toilteanach agus in ann an pionta iomlán a chur leis an bhaisc díreach roimh an tseirbhís.
Déan stóráil ar aon phionc atá fágtha sa chuisneoir. Téigh ar ais an lá dár gcionn agus taitneamh a bhaint as arís é!
Eagraithe ag Robin Grose