Go bunúsach is ainm Thuaisceart é Barnsley (tá an seans san ainm, tá Barnsley i Yorkshire i dTuaisceart Shasana), óna fréamhacha thuaidh, áfach, tá an t-ainm i bhfostú agus is é an t-ainm deimhneach a bhaineann le loin dhúbailte , chop uain.
Tógtar sciathán Barnsley ó thaobh an loin a thiocfaidh chun bheith ina choplach dhá thaobh. Déantar tagairt dó uaireanta mar chopla diallait toisc go bhfuil sé gearrtha ar fud an diallait a tháirgeann an crann loin dhúbailte le beagán faoi fhilet i ngach ceann.
Origins of the Barnsley Chop
Tá a fhios agam cheana féin go mbeidh díospóid ann faoi bhunús an chopáin ós rud é go leor éileamh ar an onóir. Creidtear go bhfuil an Barnsley Chop tar éis teacht ar Óstán Brooklands, i Barnsley, áit a bhfuil sé fós á sheirbheáil. Tá siad i gceannas gurb iad na tionscnóirí iad, ach tá cuid acu ag éileamh go bhfuil an t-áitreabh Kings Head i Barnsley an áit.
Conas a Cook a Barnsley Chop
Preheat an oigheann go 180 ° C / 375 ° F / Gáis 5
Ní mór don Chroí Barnsley am cócaireachta níos faide ná gnáth-chop uan, ach is cosúil leis an dara ceann an t-am cócaireachta gearr agus caithfear an chop a shosamh nuair atá sé bruite chun an fheoil a mhothachadh.
Téigh pan friochta trombhunaithe le spúnóg bhoird ola. Leag an chop ar bhord agus séasúr le salann beag agus piobar. Cuir an chop isteach sa ola téite agus cócaigh ar feadh trí nóiméad ar thaobh amháin, ansin cas agus cócaireacht an taobh eile ar an taobh eile. Tar éis péire clúdaigh a úsáid, déan an chop a chosc agus cuir an imeall saill ar an gcnaipe agus cócaireacht ar feadh nóiméad nó mar sin.
Cuir an chop ar bhileog bácála.
Cuir an t-oigheann roimh an téamh agus cuir cócaireacht ar feadh 8 nóiméad. Bain an chop as an oigheann, clúdaigh sé le scragall agus fág in áit te chun sosa a dhéanamh ar feadh 5 nóiméad.
Freastal ar phlátaí te. Delicious le gravy beag, agus glasraí úra. Freastalaíonn Barnsley chop mar chuid de gríl mheasctha, ach níl sé seo ach le haghaidh carnivóirí tromchúiseacha.
Ardaíodh an Barnsley Chop freisin le blianta beaga anuas nuair a bhí an clúiteach cáiliúil Chef James Mackenzie ar a roghchlár ag Píopa réalta Michelin agus Glass Inn, South Dalton in aice le Beverley. Seo a sheirbheáil le James anlann súgartha agus gheobhaidh tú an t-oideas anseo: Barnsley Chop le Duinníní Devilled agus Sauce Neamhníseach, James Macenzie .
Tugtar cromla diallaití ar a dtugtar Barnsley Chop freisin, nó buille loin dhúbailte