Tá buileoga núdail giúdach chomh delicious agus is féidir iad a dhéanamh i go leor bealaí éagsúla, lena n-áirítear milis agus blasta. Ach noodle-less? Sea, le zoodles nó núdail zucchini.
Ós rud é ag iarraidh súgradh a dhéanamh ar núdail (chomh deacair do Slavach a dhéanamh!), Bhí mo shúil orm ar na spiralizers meaisín a dhéanamh chun zoodles a dhéanamh. Bhuel, oibríonn an ceangaltán spiralizer ó KitchenAid mar champ agus táim ag ithe "núdail" arís go sona sásta!
Tá an t-oideas Zoodle kugel seo iontach don Cháisc agus, má úsáidtear matzo saor ó ghlútan, tá sé oiriúnach dóibh siúd a bhfuil fadhbanna cruithneachta acu.
Cad is gá duit
- 5 zucchini meánacha (unpeeled, críochnaíonn bearrtha as)
- 1 go 2 spúnóg bhoird ola olóige
- Salt chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
- 4 uibheacha móra (teocht an tseomra)
- 2 spéacán spúnóg (líomóid, úr)
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 1 cupán oinniún (mínithe mionghearrtha)
- Roghnach: 1 basil spúnóg bhoird (úr chopped)
- Roghnach: 1 múnóg bhoird mint (úr chopáilte)
- 1 1/2 spúnóg salann
- 2 spúnóg piobar dubh
- 1/2 cupán béile matzo (rialta nó saor ó ghlútan)
- Maidir leis an Topping:
- 2 go 3 crackers móra mór (saor ó ghlútan, brúite chun 1 cupán a dhéanamh)
- 1 peirsil spúnóg bhoird (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Ag baint úsáide as spiralizer ar an leagan tiubh "noodle", déan na núdail fada as na 5 zucchini neamhtheallach agus bearrtha. Is féidir plúir glasraí a úsáid ina ionad ach gheobhaidh tú ribíní cothrom, ní núdail.
- Téigh 1 go 2 spúnóg bhoird ola olóige i bpanna mór saoithe ar an teas trí mheán. Núdail sauté zucchini i mbaisceanna ar feadh 3 go 4 nóiméad go dtí go bhfuil sé beagán bog. Cuir pinch salann agus piobar leis gach baisc.
- Cuir na zucchini bruite i gcúllann agus draenáil leacht breise.
- Oigheann teasa go 350 céim. Cóta mór a dhéanamh ar mhias bácáil 9x13-orlach le spraeáil cócaireachta agus cuir san oigheann chun teas suas agus tú ag ullmhú na gcomhábhar atá fágtha.
- I mbabhla mór, cuir le chéile 4 uibheacha teocht seomra le 2 spúnóg líomóide, 1 gairleog mionghearrtha cloige, 1 cupán oinniún, mint agus basil (má úsáidtear é), 1 1/2 saibhir salainn, 2 spúnóg piobar (nó blas) agus 1/2 cupán béile matzo. Cuir zucchini draenáilte agus corraigh go réidh go dtí go mbeidh tú measctha go hiomlán.
- Tar éis an ola a théamh i thart ar 5 go 10 nóiméad, cuir meascán zucchini go pan. Ag baint úsáide as spatula nó ar chúl spúnóg go réidh amach.
- Déan an bearrtha trí mheascadh 1 cupán briseadh múnlaithe brúite le 1 peirsil mionbhoirse mionghearrtha. Breacáin screasaithe brúite ar an mbarr. Má tá tú ag teastáil, meascán craiceoirí mataí le 2 spúnóg bhoird leáite margarín agus ansin scaipthe os cionn an bharr.
- Bí ar feadh 45 nó 55 nóiméad nó go dtí go bhfuil na h-imillíní crispy agus tá an kugel leagtha i lár. Má tá an bréagán ag donn ró-tapa, clúdaigh an kugel go réidh le scragall. B'fhéidir go gcaithfidh tú an leacht breise a dhraenáil agus cuir isteach ar ais san oigheann le haghaidh 5 go 10 nóiméad breise.
- Nuair a bheidh cócaireacht déanta ag kugel, bain as an oigheann agus ligfidh sé fionnuar ar feadh 20 nóiméad ar a laghad sula ndéantar é a ghearradh. Freastal ar teocht an tseomra nó te.
Foinse: Spreagtha ag oideas ó MyJewishLearning.com.
Tuilleadh faoi Chuidéil
Is saladóg bácáilte é kugel a dhéantar le núdail nó prátaí ubh, agus custard uibheacha, bainne nó uachtar, cáise cáis nó cáis uachtar, uachtar géar agus spíosraí. Is féidir é a bheith milis, agus sa chás sin cuirtear siúcra, rísíní agus cainéal leis an mbonn custard go minic, nó bíonn siad sásta nuair a chuirtear feoil agus glasraí isteach.
Déantar é a sheirbheáil mar milseog, mhias taobh nó príomhchúrsa neamhfheoil. Cé go meastar go ginearálta gur mhias Giúdach Ashkenazi a sheirbheáil go háirithe le haghaidh Shabbat agus Yom Tov, tá leaganacha Polainnis , Liotuáinis , agus eile den Lár agus Oirthear na hEorpa de kugel.