Is iad seo eggplants leanbh líonta le meascán delicious, spicy tangy! Freastal ar an mhias seo éasca le cócaireacht le rís bán bán agus Lehsuni Daal (leannáin buí le gairleog ).
Cad is gá duit
- 6 eggplants leanbh (nite, stalk bearrtha agus go páirteach i gceathrúna)
- 2 cón. púdar coriander
- 1 cnap. púdar cumín
- 1/2 císte.
- púdar turmeric
- 1/2 císte. púdar dearg chile
- 3 tbsp. cnó cócó scartha grátáilte
- 1 cnap. gairleog an-mhionaithe
- 1 cnap. tamarind (cnapán beag marmair tamarind sáithithe i mbabhla beag uisce te)
- 3/4 cíp. dubh
- síolta mustaird
- 6-8 duilleoga curaí
- 2 chilies dearg tirim
- Dash salann (nó le blas)
- 3-4 tbsp. ola glasraí (nó ola canola nó lus na gréine)
- Coriander úr, mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Cuir an coiléarán, cumin, turmeric, chilies dearg, cnó cócó agus gairleog mionghearrtha i mbabhla agus meascán.
- Déan an t-tamarind a srutháin sa uisce te chun an laíon go léir as an uisce agus an t-uisce a bhaint as. Strain agus caith amach an pith.
- Cuir an laíon tamarind seo leis an meascán spíosa beagán ag an am chun greamaithe tiubh a fháil. Cuir salann le blas agus meascán maith.
- Líon na sleamhnáin sna eggplants leis an ghreamú spíosa seo. Coinnigh leataobh.
- Téigh an ola i bpanna (ar lasair mheán) go dtí go te. Anois cuir na síolta mustaird, chilies dearg tirim, agus fáglann curaí agus cócaireacht go dtí go scoirfidh spluttering. Anois cuir na eggplants agus cuir go réidh iad.
- Cook go dtí go ndéantar na eggplants. Cruthaigh ó am go chéile ach é a dhéanamh go réidh ionas go seachnófar na líonta eggplants a líonadh.
- Garnish le coriander úr mionghearrtha agus fónamh le rís bán bán agus Lehsuni Daal ( leannáin buí le gairleog).