Is mias é Chilorio le bunús i riocht Sinaloa agus taitneamh as gach ceann de thuaidh Mheicsiceo. Déantar é de ghnáth le muiceoil, ach uaireanta úsáidtear mairteoil nó sicín, agus cruthaítear an sauce ó chiles triomaithe.
Déantar an mhias seo trí chócaireacht a dhéanamh ar an bhfeoil in uisce agus saille, agus ansin é a fhritháil leis na cilíní agus na spíosraí. Mar gheall ar na comhábhair a úsáidtear (go háirithe nuair atá fínéagar san áireamh), is féidir é a stóráil sa chuisneoir ar feadh cúpla seachtain gan aon fhadhb - agus i bhfad níos faide sa reoiteoir. (Cuidíonn úsáid na fínéagar freisin go gcuirfí an spiciness chiles, agus iad ag fágáil a n-blas slán.
Tá lá atá inniu ann chilorio sách éasca a fháil i ollmhargaí móra nó i siopaí Hispanic i bhfoirm stánaithe nó jarrach, ach tá sé chomh furasta a dhéanamh go bhfuil sé ciallmhar duit féin a ullmhú . Ar an mbealach sin, beidh a fhios agat go díreach cad iad na comhábhair i do chilorio agus is féidir leat na spíosraí a thweakú ar do bhlas.
Déanann Chilorio líonadh mór le haghaidh tacos, tortas, burritos, agus tamales-nó is féidir leat é a sheirbheáil mar phríomh-mhias, ag gabháil le beans refried agus / nó ríse.
Tabhair faoi deara: Iarrann an t-oideas seo do lard muiceoil. Is féidir leat ola glasraí a úsáid ina ionad, ach caillfear blas ar bith gan an lobha.
Cad is gá duit
- 2 punt / 900 gram muiceoil gan uaim
- 4-5 cupáin uisce (nó cearc, feoil nó brat glasraí)
- 3-4
- triomaithe chileáin ancho (nó chillíní den chineál céanna) *
- 1/2 cupán
- leac muiceoil ar ardchaighdeán
- 1/2 de oinniún meánmhéide, mionghearrtha
- ¼ cupán bán nó úll fínéagar-roghnach
- 1/2 cuaspúnóg talún
- 1 spúnóg bhoird oregano triomaithe
- 3 clóibh garlic, scafa
- 1 salann ciúbón
Conas é a dhéanamh
* D'oibrigh aon meascán de phiobair Mheicsiceo triomaithe anseo. Bain triail as meascán de chile ancho, pasilla, guajillo, agus / nó morita, mar shampla, má tá cineálacha difriúla agat ar láimh; Tugann gach cineál a blas blas féin ar iasacht. Is féidir le líon na gcilíní a athrú de réir do blas; ramp an sauce suas do chinn chrua chile, ton síos do diners coimeádach níos mó.
I bpota mór, cuir an muiceoil san uisce nó ar an brat, a chlúdaíonn, ar feadh 2 uair an chloig.
Le linn na 20 nóiméad deireanach an t-am cócaireachta, cuir leacht leachtach go leor chun na cilíní triomaithe i mbabhla a chlúdach. Lig na cileáin sa todhchaí sa leacht go dtí go bhfuil siad bog, ansin bainfidh siad a gcuid gais agus síolta a bhaint agus a scriosadh. Socraigh na cilíní ar leataobh.
Nuair a dhéantar an muiceoil a dhéanamh, ní mór duit an leacht a dhraenáil, 1 cupán a chúlghairm. Tarraing an muiceoil isteach i gciorcanna bite.
Téigh an lann i mban mór go dtí go leá. Bróigh an muiceoil sa lard go dtí go mbeidh sé donn. Bain an muiceoil agus cuir i leataobh é.
Cónaigh na oinniúin sa lard go dtí go trédhearcach. Bain iad as an bpac agus cuir ar leataobh iad le fuarú beagán.
Cuir na cilíní, oinniúin, fínéagar (roghnach), cumin, oregano, gairleog, agus salann, agus uisce / broth in áirithe (1 cupán) i cumascóir. Cumasc go dtí go réidh.
Déan an chuid is mó den lann a dhraenáil ón gcnaipe, ansin cuir an muiceoil isteach sa phá leis an anlann chile cumaiscithe. Bríomhar ar feadh 10 nóiméad nó an t-anlann a thiomsú agus na blasanna a thabhairt le chéile.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 597 |
| Iomlán Saill | 38 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 17 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sóidiam | 820 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 46 g |