Conas an Tuirc a Cook in Mála Oighinn

01 de 15

Bailigh Do Chomhábhair

Tá sé éasca turcaí a dhéanamh i mála oigheann, ach níl aon rud níos tábhachtaí ná do chuid comhábhair a bhailiú roimh ré ná nuair a bhíonn tú ag déanamh turcaí. Ós rud é gur féidir le turcaí amh baictéir a chuain, ba mhaith leat a chinntiú go bhfuil gach rud a theastaíonn uait go réidh agus go gcoimeádtar do chuid comhábhair agus dromchlaí go léir agus tú ag ullmhú d'éan.

Beidh an méid seo a leanas ag teastáil uait maidir le do oideas mála turcaí oigheann :

• 1 mála oigheann atá deartha go háirithe le haghaidh turcaí
• 1 12 go 24 lb. turcaí, úr nó cúlra le treoracha pacáiste
• Spraeála cócaireachta
• 1 plúr spúnóg bhoird
• 2 stalks soilire
• 1 oinniún buí
• 1 úll (roghnach)
• 1/2 cupán im, a ghlanadh go teocht an tseomra
• 1 snáithín éanlaithe spúnóg bhoird
• Salann Kosher agus piobar dubh
• 1/2 cupán leann úll úll (roghnach)
• 2 spúnóg bhoird síoróip maple (roghnach)

Ba mhaith leat freisin go mbeadh cóirsí cistine nó scian beag agat chun do turcaí a oscailt agus bord nó mata gearradh glan do na glasraí.

Tar éis duit do chuid comhábhair a bhailiú, cuir an oigheann roimh 350 céim.

02 de 15

Gearr an Ime chun Flavor a chur ar an Tuirc

Is é seo an chéad chéim chun "im cumaisc" a dhéanamh (bealach iontach le rá go bhfuil blas á dhéanamh le luibheanna nó séasúir) le blas an turcaí.

Cé go bhfuil an chéim seo roghnach, molaim go mór é toisc go ndéanann sé an turcaí tais i ndáiríre. Níl rud ar bith cosúil le slathering rud le im chun é a dhéanamh tais, eh? Ach tá sé fíorthábhachtach nuair a thagann sé chun turcaí, toisc go minic is féidir cíche an turcaí a dhéanamh os comhair na mná, agus má fhaigheann an chíche an chíche, déanfaidh an turcaí blas tirim.

Chun an t-im cumaisc a dhéanamh, gearrtha an t-im softened isteach i gcodanna 1/2 orlach agus cuir é i mbabhla beag.

03 de 15

Measc an tSamhraidh Éanlaithe agus an Ime

Cuir an spúnóg bhoird séasúcháin éanlaithe leis an im agus bain le forc. De rogha air sin, is féidir leat próiseálaí mionbhia a úsáid chun imscrúdú im agus éanlaithe a mheascadh.

Téann an meascán im cumaisc faoi chraiceann an turcaí chun blas agus taise a chur leis an turcaí.

* Nóta an Chócair: Úsáidim seasoning éanlaithe le haghaidh simplíochta. Is féidir leat úsáid a bhaint as pé luibheanna gearrtha úr is mian leat in ionad an séasúcháin éanlaithe triomaithe. Tá Rosemary, sage agus thyme deas in im cumaisc.

04 de 15

Socraigh Do Stáisiúin Glasraí agus Tuirc

Cuir an t-im cumaisc ar leataobh.

Anois, is mian leat a chinntiú go bhfuil stáisiúin ar leith agat chun na glasraí a ullmhú agus an turcaí a ullmhú. Cuir na glasraí agus aon rud eile ar intinn agat a úsáid chun blas a chur ar an turcaí (mar shampla úll) ar bhord gearrtha glan le scian glan. Socraigh é seo ar shiúl ón doirteal - is mian leat na glasraí (agus na torthaí) a choinneáil ar shiúl ón turcaí.

Anois, is mian leat do stáisiún turcaí a chur ar bun. Beidh ort uilena rósta (2 orlach déag) a bheith mór go leor chun an turcaí a shealbhú. Beidh ort freisin an mála turcaí oigheann, an spraeáil cócaireachta, an spúnóg bhoird de plúr, de shearóg cistine nó de scian chun an pacáiste turcaí, tuáillí páipéir ghlan a oscailt agus, ar ndóigh, an turcaí. Ansin lean na céimeanna seo:

• Cuir an mála oigheann turcaí sa phasta rósta, agus é a chur in aice leis an doirteal. Socraigh an plúr, an spraeáil cócaireachta agus na tuáillí páipéir díreach in aice leis an bpac rósta.
• Cuir an turcaí sa doirteal, ach ná an turcaí a oscailt fós. Tabhair faoi deara nach bhfuil tú ag dul i dteagmháil leis an turcaí amh fós, ionas gur féidir leat leanúint ar aghaidh le do glasraí a ullmhú gan do lámha a n-athchóiriú arís agus arís eile.

05 de 15

Déan an táirge a chosc

Chop do glasraí agus d'úll. Cuirfidh na comhábhair seo isteach sa mhála oigheann chun blas an turcaí. Is iad seo ach moltaí, ar an mbealach. Más maith leat blas na oráistí, is féidir leat oráistí slisnithe a úsáid in áit an úll mionghearrtha. Tá an t-oideas mála turcaí oigheann seo inoiriúnaithe go hiomlán le do chuid cách.

06 de 15

Ullmhaigh an Mála Oighinn Tuirc

07 de 15

Cuir an Táirge sa Mhála Oighinn

Cuir an soilire agus an oinniún i mbun an mhála oigheann (nó cibé glasraí atá á úsáid agat - tá cairéid mionghearrtha go deas i turcaí mála oigheann freisin).

Anois, leag an mála oigheann sa phasta rósta, ag fágáil an mála óg oscailte ar fud an domhain ionas gur féidir leat an turcaí a sleamhnán níos déanaí.

08 de 15

Oscail an Tuirc agus Bain na Giblets

09 de 15

Bain an Muineál ón Tuirc

Anois, teacht timpeall an taobh eile den turcaí agus bain an muineál. Cosúil leis na giblets, tagann an muineál pacáistiú i bplaisteach.

Nuair a chuir tú an muineál as oifig, nigh an turcaí agus cuir an t-tuáillí páipéir a chuir tú in aice leis an doirteal leis. Féach? Nach bhfuil tú sásta go raibh tú réidh?

10 de 15

Rub an Im Comhdhéanta Faoin Skin Tuirc

Maith go leor, is é seo an chuid is deacair. Agus go hionraic, is féidir leat an turcaí mála oigheann seo a dhéanamh gan bac a chur leis an gcéim seo ar chor ar bith. Ach déanann sé an turcaí deas agus juicy.

Cuimhnigh an im cumaisc a rinne tú níos luaithe? Anois tá tú ag dul chun an t-im sin a scaipeadh faoi chraiceann an turcaí agus é a bhlaistiú.

Gcéad dul síos, scaoil an craiceann go réidh trí do lámh iomlán a ghreamú idir an chíche turcaí agus an craiceann. Níl sé thar a bheith éasca. Caithfidh tú an craiceann a chur ar leithligh ón gcíche le do mhéara, ag oibriú ar do bhealach síos go dtí go mbeidh an craiceann is mó nó an chuid is mó den chraiceann á scaoileadh ón bhfeoil chíche, agus go bhfuil sé cúramach gan an craiceann a bhriseadh. (Go deimhin, má fhéachann tú go dlúth, is féidir leat a fheiceáil gur bhris mé an craiceann. Is é sin an áilleacht ar mhodh an mhála oigheann. Beidh an turcaí fós ag fáil tais agus sú toisc go gcabhraíonn an mála oigheann glas ar na súnna sin, fiú nuair nach bhfuil an craiceann ' T a chosaint ar an bhfeoil turcaí.)

Anois glac an t-im cumaisc i do mhéara agus cuir an cíche agus an craiceann turcaí é. Déan iarracht an chuid is mó den chíche a chlúdach mar is féidir leat leis an im. Tá sé ceart go leor mura ndéanann tú go foirfe é. Bain úsáid as thart ar thrí cheathrú den mheascán ime sa chéim seo. Úsáidfidh tú an chuid eile den im sa chéad chéim eile.

11 de 15

Cuir an Im ar an taobh amuigh den Tuirc

Anois an t-im atá fágtha a ghlacadh agus é a rubadh ar fud an taobh amuigh den turcaí. D'fhéadfadh sé a bheith clumpy (cuimhnigh, beidh an turcaí an-fhuar). Ná bíodh imní ort; beidh blas maith fós. Uaireanta melt mé an t-im ar an gcéim seo agus measaigh sé thar an taobh amuigh den turcaí. Ar deireadh, séasúr an turcaí le salann agus piobar.

12 de 15

Cuir an Tuirc sa Mhála Oighinn

Cuir an turcaí, an taobh chíche suas (an gnáthbhealach) sa mhála oigheann, agus ba chóir go mbeadh sé ina suí sa phain rósta in aice leis an doirteal. Má úsáideann tú slices nó luibheanna úll nó slices líomóide chun blas a chur ar an turcaí, cuir iad laistigh den chuas turcaí anois. Tá a fhios agam go ndearna mé ach an úll a lua san oideas, ach d'oibrigh aon cheann de na tosaitheoirí blas seo go maith anseo. Nigh do lámha go maith le gallúnach agus uisce te.

13 de 15

Doirt an Cidéal Apple thar an Tuirc

14 de 15

Ceangail Mála an Oighinn Tuirc

Ní cheapann tú gur mhaith liom céim ar leithligh a dhéanamh ar leith, ach creidim é nó nach ea, faighim go leor ceisteanna faoin gcéim seo. Más féidir leat teacht ar na ceangail níolón a tháinig leis an mála oigheann, bain úsáid as iad chun an mála oigheann a shéaladh. Mura bhfuil (a tharlaíonn go leor), déan an mála oigheann a cheangal leis mar a bheadh ​​mála bruscair agat, rud a chinntigh go gcoinnigh sé an scaoilte timpeall an turcaí. NÁ bain úsáid as ceangail mála bruscair ná ceangail eile atá suite timpeall.

Ní mian leat an mála a bheith ró-dhaingean nó beidh sé ag gabháil leis an turcaí. Anois, cuir deireadh leis an mála oigheann faoi thaobh an turcaí. Má tá siad ag seasamh suas, d'fhéadfadh siad an eilimint téimh a chothú san oigheann agus a dhó. Ní maith!

Le do scian, gearrtha sé sleamhnáin 1/2 orlach ar bharr an mhála oigheann chun ligean don ghaile éalú ón turcaí.

Anois, cuir an turcaí san oigheann réamhthéite, agus rósta ar feadh 2-4 uair an chloig, ag brath ar mhéid an turcaí, go dtí go mbeidh teirmiméadar léite (praghsanna i gcomparáid) ag clárú 165 céim.

15 de 15

Lig an chuid eile den Tuirc

Bain an turcaí as an oigheann, agus lig sé 20-30 nóiméad fágtha roimh snoíodóireacht. Is céim thábhachtach é seo, toisc go gceadaíonn sé súnna na turcaí a athdháileadh. Mura lig tú an chuid eile den turcaí roimh ghearradh, a luaithe is a thosaíonn tú an t-turcaí a ghearradh, rachaidh na súnna amach ar an mbord gearrtha, agus tirimigh an turcaí.

Nuair a bheidh do turcaí ar scor, lean ár dtreoir chun snoíodóireacht a dhéanamh ar do turcaí, freastal agus taitneamh a bhaint as!