Staple na hAfraice
Tagann leite na hAfraice go minic i bhfoirm muileann tiubh, a dhéantar as gráin arbhair na hAfraice muilte, agus an mhias mar thoradh air sin cosúil le mash prátaí. Is bia stáplacha aitheanta é a ithe ar fud na mór-roinne na hAfraice agus rinneadh go traidisiúnta é ó mhuiléad nó ó sorghum sular tugadh isteach arbhar Indiach ar fud na mór-roinne. Tá sé éagsúil ó chomhsheasmhacht bog go dtí an-stiff or bumbly and couscous-like.
Is féidir é a ullmhú freisin mar leite bricfeasta bog trí mhéid na plúr tirim a laghdú go huisce, rud a fhágann go mbeidh leagan níos lú ann. I gcás cócairí cruthaitheacha, is féidir an screamh tirim a fhágtar de ghnáth ag bun an phota a ithe mar brioscaí arbhar nó criospaí.
Tá ainmneacha éagsúla ar eolas ag brath ar an réigiún Afraic a thugann tú cuairt air. In Oirthear na hAfraice, is ugali é, go háirithe sa Chéinia agus i measc cainteoirí Luo i Uganda. Is ainm eile Uganda é. De ghnáth bíonn sé mar phríomh-bhéile le haghaidh lóin nó dinnéar le feoil, éisc nó éanlaithe clóis agus glasraí glasraí. Is minic go mbíonn stew, anraithí agus anlainn ag gabháil leis. Ó tugadh isteach é mar bharr eacnamaíochta, is é an choirnéal an cineál is coitianta leite a chaitear.
I gcodanna eile den Afraic, go háirithe an Afraic Theas, agus tá ainmneacha agus comhsheasmhacht éagsúil ag brath ar an teanga áitiúil. Ar a dtugtar a mhalairt mar nshima sa Mhaláiv agus sa tSaimbia, sadza sa tSiombáib agus codanna de Bhotsuáin, an phaleche sa chuid is mó de Bhotsuáin nó pá san Afraic Theas.
Is féidir é a dhéanamh an-tirim chomh maith agus nuair a bhíonn sé ag tiomáint go bríomhar, cuireann sé seo comhsheasmhacht brú ar a dtugtar phuthu pap, mar a rinneadh san Afraic Theas.
Tá athruithe eile leite tiubh déanta as glasraí fréimhe seachas gráin. Is féidir Ugali, mar shampla, a dhéanamh as cassava, agus is é ugali wa mhogo an t-athrú seo.
Níl an mhias cassava seo neamhionann le fufu an Iarthair agus na hAfraice Láir. Is féidir waogog Ugali a dhéanamh freisin trí bhéile arbhar a mheascadh le cassava seachas na comhábhair sin a úsáid go seasta.
Stapail na hAfraice a dhíthástáil
Is annamh a bhíonn stáplacha na hAfraice sáraithe agus is minic a cháineadh iad as a n-easpa blas. Mar sin féin i gcomparáid le miasa ríse nó coirce, is gnách é na gabhálacha a chuireann an blas ar fáil agus a leagtar an ton mhias. Má fuaimeann an bia seo thar a bheith eachtrach, neamhchoitianta nó aisteach, níl sé. Is bia traidisiúnta na hIodáile é leite coirnéil i bhfoirm polenta buí. B'fhéidir gur fearr leis na hIodálaithe an leagan bán i roinnt réigiún. Is stáplacha Rúise é leite muiléad agus is féidir é a ithe mar mhias milis nó blasta. Úsáidtear cornmeal bán ar fud an domhain agus is príomh-chomhábhar é i cuisines Mheiriceá. Déantar Tamales, bia tóir Mheicsiceo, as crainn arbhair. Chun leite Afracach tiubha a dhéanamh, mar shampla ugali, is gá go léir a bheadh de dhíth ort arbhar, uisce agus salann a bhlaiseadh. Beidh spúnóg maith adhmaid ag teastáil uait agus an sáspan láimhseáilte fada le clúdach. Le haghaidh treoracha céim ar chéim cliceáil anseo.