Ar mhaithe le rath a ghearradh le mairteola, salann agus piobar a dhéanamh níos lú ná 24 uair an chloig roimh an chócaireacht chun cabhrú leat é a thairiscint, ansin é a chócaireacht ag teas íseal (féach na treoracha thíos). Ceadaíonn teas íseal einsímí na feola a fíochán teagmhála diana a bhriseadh síos, ag tairiscint na feola. Is féidir leat gearradh tairisceana feola (príomh-rib, fillet, stiall iomlán) a roghnú, ach iad siúd atá ag breathnú ar na teaghráin sparán, is iad seo a leanas gearrtha níos costasaí ná:
- sirloin (aka gearrtha lár, bó, nó barún mairteola)
- babhta (babhta barr, babhta bun, nó súl an bhabhta)
Cad is gá duit
- 5 1/2 go 6 punt mairteola (rósta gan snámh, siorna, nó barr, bun nó súl an bhabhta)
- 1 salann bhoird bhoird
- 1 spúnóg dubh piobar (talamh úr)
- 1/2 spúnóg bán piobar (talamh)
- 1/4 piobar cáiséin císteasóil (talamh)
- 1 ola spúnóg bhoird
Conas é a dhéanamh
- Ag brath ar chruth do rósta, chun cócaireacht a dhéanamh fiú b'fhéidir gur mhaith leat an rósta a cheangal leis an teaghrán cistine chun tiús comhsheasmhach a dhéanamh air; ar shlí eile, déanfar aon fhoirceannáin tanaí, árasáin a chrócódh. Feoil Pat a thriomú le tuáillí páipéir.
- Comhcheangail an salann agus an piobar agus cuir isteach gach dromchla de pháipéar feola triomaithe le tuáille. Le haghaidh na dtorthaí is fearr, déan seo 24 uair an chloig roimh chócaireacht, feoil a chlúdach agus cuisniú. Bain feoil 1-2 uair an chloig roimh an chócaireacht chun é a thabhairt go teocht an tseomra.
- Preheat oigheann go 250 F.
- Cuir an ola i scilet mór, trom thar teas mheán-ard. Feoil Donn ar feadh thart ar 8 nóiméad - 2 nóiméad ar gach ceann dá cheithre thaobh.
- Cuir feoil ar raca sreinge i mban rósta éadomhain, taobh saille suas. Rósta an fheoil ar feadh 45 nóiméad in aghaidh na punt do rósta mheán.
- Seiceáil an teocht inmheánach trí theirmiméadar feola a léitear ar an toirt isteach sa chuid is déine den fheoil. Seiceáil an teocht gach cúpla nóiméad go dtí go sroicheann an fheoil an méid ionchais atá ag teastáil: 120-125 F le haghaidh annamh; 130-135 F do mheán-annamh; 135-140 F do mheán; 140-150 F do mheán-mhaith. Clúdaigh le scragall agus ligean duit a shocrú ar feadh thart ar 20 nóiméad. Éireoidh an teocht feola 5-10 céimeanna cé go bhfuil sé ag scíth. (Molann USDA teocht inmheánach sábháilte íosta 145 F Fahrenheit le haghaidh rósta mairteola.)
Ar feadh oíche 1: Sliocht a dhéanamh ar aon trian den rósta, i gcoinne an gráin agus ar an trasnán.
Don oíche 2 agus oíche 3: Clúdaigh, clúdaigh agus cuisnigh an rósta atá fágtha.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Bréagán Leab Tairseach Sirloin Rósta
Rómhán Spoonaithe Ró Mall (Sreabhadh Barr)
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 943 |
| Iomlán Saill | 45 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 21 g |
| Cholesterol | 389 mg |
| Sóidiam | 1,437 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 127 g |