Nuair a ghlacann mé mo ghrúpaí chuig Emilia-Romagna, tá ceann de na buaicphointí ag obair le Marzia Briganti. Chomh maith le bheith ina óstach bréagach leaba agus bricfeasta álainn i dtír Romagnolo, tá Marzia ina chaomhnóir oilte chomh maith, le teicníocht agus aire den scoth ar bhlas. Is as a fuair mé a d'fhoghlaim mé conas an t-ainm a chaomhnú mar savóir, agus ar chuairt a rinneadh le déanaí rinneamar an pianáil, gallchnónna, agus lemóin seo a chaomhnú.
I gcás na n-éagmaisithe, cuirtear caomhnú le píosaí torthaí chomh maith le torthaí agus / nó cnónna triomaithe, rud a fhágann go bhfuil uigeacht fionnuar ann. Leis na blasanna uafhoirmeacha, níl an caomhnú seo ach go maith le cáis, ach bheadh sé ina chompánach iontúil go ham nó turcaí ar phláta saoire.
D'iarr an t-oideas bunaidh de Marzia le haghaidh piorraí maolú, atá deacair a fháil sna Stáit Aontaithe. Is féidir leat piorraí Bosc a chur in ionad, mar go bhfuil siad cosúil go leor, nó i bioráin úsáid piorraí glas Bartlett. I gceachtar cás, déan cinnte nach bhfuil siad ró-aibí. Ba chóir go mbeadh siad daingean leis an dteagmháil, agus bríce, ionas go gcoimeádfaidh siad a n-ionracas nuair a bheidh siad bruite.
Ós rud é go bhfuil na liomóidí ag dul i ngleic agus go léir, tá sé tábhachtach úsáid a bhaint as torthaí neamhbhréite. Tabharfaidh rind na limmáin go leor peictín chun tacar réasúnta a chaomhnú.
San Iodáil, mar atá i go leor áiteanna lasmuigh de na Stáit Aontaithe, is coitianta go gcaomhnóidh sé prócaí a líonadh, ag casadh ar chlúdach, agus an próca a shocrú. Déanaim pointe de na treoracha USDA maidir le canning folctha uisce chun sábháilteacht iomlán a chinntiú.
Más mian leat a chaomhnú le Marzia a chaitheamh, gabh cuairt liom ar chuairt cócaireachta.
Cad is gá duit
- 9 punt piorraí (féach nóta thuas)
- 2 liomóidí
- 1/4 punt gallchnónna (thart ar 1/2 cupán)
- 10 cupán siúcra (gránach)
Conas é a dhéanamh
Nigh agus tirim na piorraí. Trim na bairr, ansin iad a ghearradh isteach sa cheathrú. Bain na coireanna, agus gearrtha na piorraí isteach i gciúbanna 1/2 ".
Cuir na piorraí i bpota mór neamhghníomhach, cuir 1/2 cupán uisce, agus cócaireacht, clúdaithe, os cionn teas mheán go dtí go mbeidh na piorraí sáithithe.
Idir an dá linn, gearrann na liomóidí sa cheathrú, bain an t-ionad, agus déan an t-ionad a thriomú go dona mar a bheadh tú le haghaidh marmalade .
Déan na gallchnónna a chopadh go géar.
Nuair a bheidh na piorraí sáithithe, cuirfear leacht ar bith, agus cúlchiste.
Cuir an siúcra agus na liomóidí leis, agus cuir le chéile iad.
Beir le boil agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag bogadh go minic, go dtiocfaidh an toradh dlúth agus dorcha. Cuir na gallchnónna, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht 20 nóiméad eile. Nuair a shroicheann an caomhnú an pointe glóthach , cuir an géar isteach i prócaí glan, agus déan próiseáil in iompróir folctha uisce ar feadh 10 nóiméad.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 106 |
Iomlán Saill | 3 g |
Saill Sháithithe | 1 g |
Saill neamhsháithithe | 1 g |
Cholesterol | 22 mg |
Sóidiam | 17 mg |
Carbaihiodráití | 13 g |
Snáithín cothaithe | 0 g |
Próitéin | 7 g |