Caitheamh Coinnithe Neachtarar Íseal-Siúcra

Is subh é subh, ceart? B'fhéidir, ach tá beagán leideanna agus cleasanna a fhéadann gnáthóg a chur ar airde nua.

Tar éis na sléibhte de phéitseoga agus neachtairíní a fhómhar ó Masumoto Family Farm, d'oibrigh mé le mo chara agus mo chomhghleacaí Shakira Simley de Bhun-Bhia Rite chun roinnt subh a dhéanamh - a lán de na subh. Idir a bhfómhar agus a mianaigh, próiseáladh muid thart ar 120 punt de thorthaí.

Tá Shakirah ina Máistirbhreitheoir Bia, agus rinne sé staidéar ar chaomhnú in Ollscoil na nEolaíochtaí Gastranómacha san Iodáil, agus mar sin de ghnáth bíonn trick nó beirt agam i gcónaí. Maidir le torthaí cloiche go sonrach (is é sin, aibreoga, péitseoga agus neachtairíní), is maith léi an torthaí a chócaireacht an chéad uair sula gcuirtear siúcra isteach. De réir mar a théitear na torthaí, glacann sé suas agus bíonn sé níos glactha leis an siúcra. Ansin, nuair a dhíscaoileann an siúcra isteach sa leacht chun bheith ina síoróip, déanann sé na torthaí a threisiú níos éasca, agus sroicheann tú níos fearr, fiú le leibhéil siúcra sách íseal.

De ghnáth, déanann mé mo chuid torthaí roimh múnla a dhéanamh - i bhfocail eile, lig na torthaí agus an siúcra le chéile chun leacht a tharraingt amach - ach oibríonn an modh seo chun bheith níos simplí agus níos tapúla. Roimh fhada, bhí ár n-subh breá slaodach agus dlúth. Cuireann splasóg sú líomóide roinnt gile agus cosnaíonn sé dath. Tá sé seo ríthábhachtach go háirithe do chaomhnáin siúcra níos ísle, rud a d'fhéadfadh a n-luster a chailleadh níos tapúla. Maidir leis an subh seo, níl mé ach 30% de siúcra ag baint le torthaí de réir meáchain, chomh beag agus is féidir leat dul agus sraith cheart a fháil.

Oibríonn an modh seo chomh maith ar neachtairí ar phéitseoga agus aibreoga, ach tá blas an neachtar i ndáiríre anseo. Is cinnte go bhfuil dáileog fáilte roimh ghrian an tsamhraidh nuair a fhásann na laethanta níos fuaire agus dorcha.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Nigh agus dísle na neachtairíní, ag scriosadh na gclaí . Ní gá duit craiceann na neachtairíní. Meáigh 5 punt de na torthaí. Cuir é le pota trom, neamh-imoibríoch. Cuir méid beag uisce suas go bun, agus cuir an pota ar an teas trí mheán ard.

Tabhair le boil, ag bogadh chun cosc ​​a chur ar scorching. Tabharfaidh na torthaí le beagán leachtach. Boil ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go dtosaíonn na torthaí trédhearcach.

Cuir an siúcra leis, agus corraigh go cumasc go hiomlán. Téigh ar ais go dtí boil, agus cócaireacht, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go sroicheann an subh an pointe socraithe. Cuir sú líomóide leis, agus cuir le chéile.

Pacáiste a dhéanamh ar an subh i prócaí leath-phionta glan. Séala agus próiseáil ar feadh 10 nóiméad i slí folctha uisce.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 88
Iomlán Saill 0 g
Saill Sháithithe 0 g
Saill neamhsháithithe 0 g
Cholesterol 0 mg
Sóidiam 0 mg
Carbaihiodráití 22 g
Snáithín cothaithe 1 g
Próitéin 1 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)