Tá píosa maith de chuid na Polainne agamsa i mo shlí, agus go héasca bheannaigh mo mháthair le oiread oidis iontach Polainne thar na blianta.
I mo thuairimse, ar cheann de na buanna móra atá i mo chuid de mo bhaill teaghlaigh Polainne is é an cumas miasa nach bhfuil a lán le mála prátaí a dhéanamh. Tugtar placki i mo theaghlach ar na patties prátaí seo, agus tá siad mar an gcéanna le Latkes. Déanann siad mias foirfe le haghaidh bricfeasta, bonn simplí tapa don lón, nó mar bhialann éasca roimh an dinnéar.
Cad is gá duit
- 5 lb. de phrátaí (Red, Yukon Gold nó Russet)
- 1 oinniún mheán (buí, cuisnithe go dtí fuar)
- 4 plúr spúnóg le haghaidh plúr uilechuspóireach
- 2 cnámh spúnóg flaxseed (flaxseed talamh, measctha le 2 spúnóg uisce)
- Salt chun blas a chur air
- Roghnach: 1 garbh clove
- 1/4 cupán ola glasraí (nó an méid atá ag teastáil chun gach uile a chlúdach)
Conas é a dhéanamh
Cránaigh na prátaí agus an oinniún. Déan na prátaí, an oinniún agus an cluaise gairleog a chlúdach agus cuir isteach i mbabhla mheascadh mór. Má tá aon leachtach breise ó na prátaí nó na n-oinniún, brúigh as úsáid colander.
Scrúdaigh an plúr, ullmhaítear flaxseed, agus salann chun blas a chur air. Ní gá go leor salann ort, mar a luaithe is a thagann siad as an bianna friochta beidh siad saillte freisin. Tosóidh an meascán dath donn ó ocsaídiú, tá sé seo go hiomlán gnáth agus breá breá.
Faigh do phain friochta / griddle réidh trí ola leordhóthanach a chur ar an mbonn chun an bun a chlúdach (thart ar 1/8 de orlach domhain). Thairis os cionn teas meánach ard, tabhair an ola suas go dtí tástáil teochta trí mhéid beag bídeach den bataire prátaí a scaipeadh isteach sa phá. Nuair a bheidh sé réidh, tá sé réidh.
Ag baint úsáide as spúnóg anraith mór, déan an caidéal a thiomáint ag an spúnóg isteach sa phron friochta agus brúigh síos agus déan cruth le spúnóg chun ciorcail a fhoirmiú.
Lig do na pancóga prátaí cócaireacht a dhéanamh ar theas meánach ard go dtí go dtagann bun na bpótaí donn órga agus é a scaoileadh go héasca ó do phron friochta le spatula. Is féidir é seo a dhéanamh in áit ar bith ó 2-6 nóiméad, ag brath ar do phain.
Nuair a scaoileann siad go héasca, sreabhadh thar spatula a úsáid, agus brúigh síos chun an patty a ghlanadh; tá siad traidisiúnta an-tanaí, ach is maith liom i bhfad níos giorra. Lig cócaireacht go dtí an taobh eile freisin donn órga.
Nuair a bheidh an dá thaobh den patty cócaráilte go críochnúil, bain as gach áit agus ar an pláta atá clúdaithe le tuáille páipéir chun ola bhreise a ionsú. Salann go héadrom chomh luath agus atá siad as an ngriddle agus ar an pláta. Leanúint ar aghaidh leis an bpróiseas céanna leis an gcuid eile den bhataire.
Garnish le do topup is fearr leat (is rogha maith é uachtar géar vegan agus dea-rogha) agus fónamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 81 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 3 g |