Is oideas Cóiréis clasaiceach é seo do mhias nach bhfuil chomh traidisiúnta - budae chigae. Bain úsáid as na treoracha seo ní hamháin chun an béile nuálach seo a dhéanamh ach freisin chun an stair suimiúil atá taobh thiar de. Mar sin, cad iad na budae chigae agus conas a tháinig sé faoi?
Is aireagán le déanaí an béile. Is meascán é an chuid is mó den fheoil an Iarthair, na núdailí , glasraí agus spíosraí an Iarthair é. Tá sé furasta a shaincheapadh, mar a léirítear go bhfuil míle éagsúlachtaí ar an mhias ann agus ansin cuid acu. Tháinig Budae chigae ar dtús le linn blianta gorta Cogadh na Cóiré agus tréimhse an iar-chogaidh. Nuair nach raibh béilí traidisiúnta ar fáil go héasca i gcónaí, d'éirigh le Koreáin úsáid a bhaint as feoil a bhí fágtha a scriosadh nó a sheachadadh ó bhunanna arm na SA chun an mhias seo a dhéanamh le hainm an-liteartha.
Ciallaíonn "Budae" bonn míleata, agus ciallaíonn "chigae" stew sa Chóiréis. Toisc nach mias traidisiúnta é, níl aon chos ar bith do budae chigae. Mar sin féin, is iad na feoil is coitianta a úsáidtear chun an stew a dhéanamh ná spam, madraí te, mairteoil talún agus ispíní, mar sin ní hé seo an t-oideas is sláintiúla. Ar an láimh eile, bíonn sprouts, scallions, oinniúin agus sookat (duilleoga chrysanthemum) sna glasraí tóir a úsáidtear chun an stew a dhéanamh. Mura mian leat aon cheann de na feola nó glasraí seo, babhtáil amach iad siúd is fearr leat.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán feola (i smutáin bheaga; spam, madraí te, liamhás, liathróidí feola beaga nó teaglaim)
- 1 1/2 cupán glasraí (slisnithe; meascán d'aon cheann: beacáin, bréagáin, duilleoga chrysanthemum).
- 1/2 oinniún (slisnithe)
- 3 spúnóg bhoird kochujang (piobar te Cóiréis a ghreamú)
- 1 núdail ramen pacáiste (ach núdail, ní paicéid spíosraí)
- Roghnach: kimchi
- Roghnach: cácaí ríse slisnithe
- Roghnach: pónairí bácáilte stánaithe
- Roghnach: cáis Mheiriceá slisnithe
Conas é a dhéanamh
- Chun tús a chur le budae chigae, cuir na comhábhair go léir i bpota mór. Arís eile, tá an mhias seo i bhfad ó bhéile traidisiúnta na Cóiré, agus mar sin déan teagmháil leis an tslí a fheiceann tú. Mura mian leat do bhia an-spicy, cosúil le go leor Meiriceánaigh, bain úsáid as níos lú spíosraí. Mura n-itheann tú feoil phróiseáilte, mar shampla madraí te, déan iarracht do bhalla feola féin a dhéanamh ó thús don bhéile, cé go gcuirfidh sé seo níos mó céimeanna agus am leis an bpróiseas.
- Nuair a chuir tú gach ceann de na comhábhair is fearr leat i bpota, clúdaigh siad go leor uisce chun iad a mhúscailt.
- Ar Aghaidh tabhair an t-ábhar le boil tapa. Feicfidh tú go bhfeicfidh boilgeoga beaga foirm.
- Ansin, laghdaigh an teas ar an meascán agus cuir an t-ábhar suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.
- Bain sult as rís bán . Má tá imní sláinte agat, mar shampla diaibéiteas a éilíonn duit monatóireacht a dhéanamh ar do siúcra fola, b'fhéidir gur mhaith leat ríse donn a chur ina ionad. Cuirfidh sé seo difear do blas an mhias ach níl sé ar mhórbhealach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sóidiam | 338 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 4 g |