Bíonn bricfeasta caighdeánach Mheicsiceo, chilaquiles ( chee -lah-KEE-lays) ag casadh tortillas neamhúsáidte an lae inniu i mbonn bhlasta le haghaidh meascán de bhréagáin a d'fhéadfadh a bheith ann. Déanann an cócaire an tortilla a ghearradh nó an deora i stiallacha (arbhar a bheith traidisiúnta ach pléann rogha inghlactha más fearr leat), ansin cuireann siad iad in ola go dtí go dtéann siad beagán donn agus crispy. Nuair a bheidh siad fuaraithe, faightear na sceallóga i anlann a d'fhéadfadh a bheith éagsúil ó dhearg éadrom go dtí an chile glas spíosúil le haon éagsúlacht a dhéanamh ar chaiseanna móra agus bréagán agus cáis scagtha.
Bake roinnt cócairí chilaquiles mar casserole; bíonn cuid acu na tortillas san anlann a ghlanadh go dtí go dtiocfaidh siad le chéile agus titim amach; cinntíonn daoine eile na comhábhair ar do phláta ach coinneáil cuid den ghéarchor. Is féidir leat go leor athruithe agus gabhálacha a fháil ar fud Mheicsiceo, lena n-áirítear uibheacha friochta nó sicíní criochta nó leideanna spicy chorizo. Oinniúin chopped, raidisí slisnithe, cilantro, agus aol go minic garnish an mhias. Tosaíonn an leagan éasca seo le sceallóga tortilla pacáistithe.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg ola glasraí
- 2 go 3 cupán sceallóga tortilla (thart ar 30 sceallóga) ó mhála *
- 1 1/4 cupán salsa glas nó dearg
- 1/2 cupán cáis crumbled (queso fresco nó cotija)
- 2 spúnóg bhoird crema Mheicsiceo (nó uachtar géar rialta in ionad tanaí le splanclann bainne)
Conas é a dhéanamh
- Cóta go héadrom le friochtán mór leis an ola glasraí; teasaigh sé os cionn teas mheán-ard go dtí go mbeidh na smeoirí ola.
- Scaipeadh na sceallóga tortilla sa phana.
- Doirt an salsa go tapa os cionn na sceallóga agus an teas a laghdú go meánmhéide. Brúigh na sliseanna sa anlann, gan strus, go dtí go n-ionsaíonn na sceallóga cuid den leacht agus a ghlanadh, ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Roinn na chilaquiles idir dhá phlátaí; scaoil leath an cháis ar gach ceann agus a thriomú le leath an chreim.
* Déan an tortillas arbhar a mhalartú ar na sceallóga pacáistithe trí iad a ghearradh i stiallacha agus iad a fhriochadh i 375 F ar ola glasraí go dtí go bríce, agus iad a dhréachtú ar thuáillí páipéir nó ar málaí donn mar atá siad fionnuar. Lean ar aghaidh leis na sliseanna siopa-cheannaigh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 963 |
| Iomlán Saill | 30 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sóidiam | 282 mg |
| Carbaihiodráití | 126 g |
| Snáithín cothaithe | 23 g |
| Próitéin | 48 g |