Tagann cuid mhór de ghlóir fíona dearg na Spáinne ar na torthaí jammy, bog dearg agus dubh de fhíonchaor Tempranillo. Tá an chuid is mó den chuid is mó sna réigiúin thuaidh de Rioja agus Ribera del Duero chomh maith leis an La Mancha, láir lárnach Tempranillo, mar a bhíonn éagsúlacht buidéil agus is príomhghníomhaí é i mórán cumasc Garnacha . Táirgeann sé fíon dearg meánach chun lán-chorparáide le aigéadacht níos ísle, tanniní réasúnta, agus tréithe blas torthaí iomlán.
Ainmneacha Go leor na Tempranillo
Níl sé neamhghnách le haghaidh fíonchaor i réigiún amháin a théann moniker éagsúil i dtír tháirge eile. Glac sí Syrah na Fraince, mar shampla, go mbainfidh an fhíonchaor céanna an lipéad bréagach, spreagtha ag Aussie de "Shiraz," sa talamh síos faoi. Téamaí ainmnithe den chineál céanna ar siúl go domhain leis an fhíonchaor Grenache / Garnacha. Sa Fhrainc, is é an "Grenache" atá ag sreabhadh go héasca, "sa Spáinn, tá siollaí ar leithligh fós i gcónaí agus téann an dearg níos lú tannacha seo leis an bhfuaim níos mó ó" Garnacha ". Nuair a thagann sé le Tempranillo, athraíonn na rialacha. Le níos lú ná ocht comhchiallaigh don fhíonchaor singil seo, tá cúig cinn díobh sa Spáinn (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) agus tá siad díorthaithe go réigiúnach agus cónaí orthu araon (Aragonez agus Tinta Roriz) sa Phortaingéil , Is féidir le Tempranillo a bheith ina chúis le mearbhall tromchúiseach ar thomhaltóirí. Go fortunately, labraíonn an téarma Tempranillo go leor buidéal na laethanta seo, mar a dhéanann ainmneacha réigiúnacha Rioja nó Ribera del Duero.
Próifíl Flavor
Athraíonn stíleanna nuair a thagann sé ar an gcaoi a láimhseáiltear Tempranillo sa bhuidéal. Ag dul ó sholas go meánach go dtí meánmhéide, le tanninsí pliable boga agus go minic ag baint le meascán ceannach de torthaí dearga agus dearga, is féidir le Tempranillo teacht ar chonchomhnach cluthar chun Pinot Noir a bheith ina phróifíl aigéadach a thugann Pinot an t-ardaitheoir beag breise sin.
Ar mhaithe le madraíodh go héasca i réigiúin aimsire na teorann ó thuaidh agus sa Spáinn lárnach, gheobhaidh an fíonchaor áirithe seo tairbhe as éifeachtaí fuaraithe breezes farraige, airde, agus sreabhadh teochta láimhe a bhailiú le beagán níos mó aigéadacht le linn an athchúrsála fiseolaíoch. Nuair a bhíonn sé ag dromadh go héasca, is féidir go dtéann an tubaistí winemaking le treoracha ró-ócáideach, rud a fhágann fíon nach bhfuil torthaí ag tnúth agus is féidir teacht air go hiomlán le vanilla, leathair agus beagán tirim agus dusty. Gné eile de Tempranillo a bhíonn i gceist go léir a léiríonn go maith sa ghloine ná go bhfuil créachtú inné ann (arís cosúil le Pinot Noir). Is féidir leis an carachtar créiteach seo a bheith i bhfoirm tobac i bhfoirgneamh níos sine agus cuireann sé an dáimhneacht agus an dá thaobh mar a athraíonn an toradh bunúsach agus leanann forbairt na fíon.
Pairings Bia
Is dócha gurb é fíonta Tempranillo ceann de na fíonta is cairdiúla don bhia. Cuireann siad solúbthacht agus luach ar fáil - gan blas a bhriseadh agus dul i ngleic le coilléar. Smaoinigh ar phaireáil Tempranillo le hóstáin bhaile dúchais - tapas, muiceoil, steak grilled nó rósta, téamaí chorizo agus piceanna éanlaithe. Déanann grá áitiúil cáis Manchego go leor seomra do ghloine Tempranillo mar a dhéantar gach cineál den liamhás Iberian a bhfuil spreagadh réigiúnach aige ( ar a dtugtar Jamón).
Táirgeoirí chun iarracht a dhéanamh
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Fuaimniú: Temp-ra-knee-oh