Tá a gcuid stiúrtha ag an nGaeilge, tá cawl ag na Breatnais agus i Lancashire, tá hotpot acu. Is dócha gurb é Lancashire Hotpot an mhias is cáiliúla a thagann ó chontae Lancashire agus, mar a fheiceann tú san oideas seo, tá sé an-simplí agus simplí a dhéanamh.
Is é an t-oideas teasa fada a chócaráil go mall, ach níl sé cosúil le go leor stíleanna, tá sé fós go leor éadrom agus tá sé oiriúnach le hithe a ithe ar feadh na bliana (ach amháin b'fhéidir ar lá an tsamhraidh). Pop é san oigheann, fág ar feadh cúpla uair an chloig agus tá mias suíocháin iontach agat agus tá tú ag fanacht leat. Tá blas níos fearr aige an lá dár gcionn nuair a bhí amanna ar na blasanna a fhorbairt.
Cad is gá duit
- 2 unsa / 55 g triomadú mairteola (nó lard)
- 8 chops uan (lár-mhuineál, ar an gcnámh)
- 1/2 punt / 225 g oinniún (scafaite agus slisnithe go mín)
- 2 unsa / 55 g im (leáite)
- 2 punt / 900 g prátaí (scafailte agus slisnithe tiubh)
- Roghnach: 4 duáin uan (cóirithe agus slisnithe)
- 1 cairéad mór (scafa agus slisnithe tiubh)
- Salann agus piobar
- 4 cupán / stoc mairteola 1 lítear (nó stoc sicín)
- 1 spúnóg bhoird
- Anlann Worcestershire
Conas é a dhéanamh
- Teas an oigheann go 400 F / 200 C.
- I bpanna friochta mór, leáigh an drippings nó an t-uisce agus an teas go dtí go te ach gan a bheith ag caitheamh tobac. Dún go tapa na cuillíní ar an dá thaobh, bain as an saill, agus draein ar thuáillí páipéir.
- Cuir na oinniúin slisnithe leis an saille te agus cócaireacht go tapa, ag bogadh i gcónaí, go dtí go softened ach ní donn. Bain as an saill agus draein ar thuáillí páipéir.
- I casserole mór, oigheann, leathnaíonn an t-im ansin clúdaíonn an bun le leath na prátaí slisnithe, leath na n-oinniúin, agus séasúr le salann agus piobar.
- Leag an chops ar bharr an oinniún (ná bíodh imní ort má bhíonn na cnámha ag bualadh suas, is traidisiúnta é seo i hotpot Lancashire). Leag na duáin slisnithe roghnacha thar na crainn, cuir na slisníní cairéad, clúdaigh leis na oinniúin atá fágtha, agus séasúir le salann agus piobar.
- Doirt i stoc go leor chun teacht le dhá thrian suas an mhias casserole. Ná bíodh imní ort má tá stoc fágtha agat, is féidir leat é a úsáid go barr le linn na cócaireachta. Cuir anlannlann Worcestershire leis.
- Clúdaigh leis an gcuid eile de na prátaí, iad a forluí lena chinntiú go bhfuil an dromchla iomlán clúdaithe go hiomlán. Brú na prátaí leis an im atá leáite agus fágtar salann agus piobar.
- Clúdaigh an pota le clúdach go docht agus cócaireacht san oigheann ar feadh 30 nóiméad.
- Tar éis 30 nóiméad, an teas a laghdú go 350 F / 180 C agus cócaireacht ar feadh 1 1/2 uair eile. Seiceáil ó am go chéile chun a chinntiú nach dtarlaíonn an casserole amach. Más amhlaidh, cuir suas le stoc nó uisce de réir mar is gá.
- Bain an clúdach ón casserole agus cócaigh go dtí go mbeidh na prátaí ar an dromchla donn. Bain as an oigheann agus lig thart thart ar 10 nóiméad.
- Freastal ar phlátaí te le glasraí úra, séasúracha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1923 |
| Iomlán Saill | 122 g |
| Saill Sháithithe | 55 g |
| Saill neamhsháithithe | 48 g |
| Cholesterol | 559 mg |
| Sóidiam | 1,012 mg |
| Carbaihiodráití | 51 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 149 g |