Oideas clasaiceach Fraincis Omelet

Glaoigh air go bhfuil Omelet (US) nó Omelette (fíor na Fraince agus na Breataine), mar an gcéanna fíor, is é an mhias is féidir leis an príomhchócaire is inniúla a dhéanamh. Cén fáth? Cén fáth go bhfuil mistéireach mar gheall ar dáiríre, níl sé sin deacair. Lean an t-oideas clasaiceach Fraincis Omelet seo leis na leideanna agus na leideanna go léir chun a fháil amach cén fáth.

Is é an t-oideas bunúsach omelet seo na Fraince an leagan éasca de chlasaiceach caife agus trí chleasanna simplí a úsáid, is féidir leat an teicníc a bhaint as omelette versatile a dhéanamh ansin é a shaincheapadh le do líonadh is fearr leat le haghaidh bricfeasta, lón, nó dinnéar.

Is éard atá i líonadh na Fraince clasaiceach ná cáis traidisiúnta agus luibh a líonadh, nó is féidir leat a bheith cruthaitheach le liamhás mionghearrtha agus glasraí rósta, agus aon líon teaglama eile le haghaidh béile sláintiúil.

Ní mór omelette foirfe a chroscóiteáil; ba chóir an ubh a leagan síos ar an bpointe seo, mar sin bíonn an omelette beagán nuair a bhíonn sé scuabtha. Mar sin féin, níor chóir é a chothú go bhfuil sé slimy. Is gá an omelette seo a bheith díreach mar sin a bhuaileann eagla ar na cócairí is inniúla.

Nóta Cook : Mar a thug an cócaire mór, Julia Child , faoi deara, léigh tríd an t-oideas ar fad sula ndéanann tú an chéad omelette. Bogann oidis uibheacha go han-tapa agus níl aon am ann dul i gcomhairle le d'oideas nuair a thosaíonn tú ar an bpróiseas.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Cuir an ola olóige ar scillet agus teasaigh sé os cionn teas meánmhéide - ná ró-sheasamh ar an ola, má tá sé ró-theas, leagfaidh an ubh díreach tar éis go mbainfidh sé an t-aonán agus ansin beidh sé ró-chrua.

Caith na huibheacha go dtí go bhfuil siad ró-shúil - tá sé tábhachtach gan salann ná piobar a chur ag an gcéim seo den chos. Cruthaigh leath an im fuar isteach sna huibheacha. Cuir an t-im atá fágtha ar an scillet agus cuir an ola leis an ola go dtí go dtiteann sé agus éiríonn sé scamallach agus bubbly.

Doirt na huibheacha isteach sa scilet te agus cócair, ag bogadh forc go tapa trí na huibheacha i gciorcail bheaga agus zigzags go dtí go mbeidh thart ar 80% bruite ag na huibheacha. Smooth síos dromchla barr na n-uibheacha le cúl spúnóg mór nó spatula beag fhritháireamh.

Séasúir na h-uibheacha le salann agus piobar chun blas a fháil. Brúigh an cáise snasta agus luibheanna mionghearrtha ar na huibheacha agus clúdaigh sé le clúdach. Múch an teas agus ligean don omelette leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad, ag brath ar an ngnólacht is mian leat d'uibheacha.

Cuir an scillet ar an taobh le beagán agus, ag baint úsáide as spatula rubair, déan an cúramán as an gcnaipe agus déan pláta seirbhíse teasa a mhaolú go cúramach. Rollaigh an omelette go réidh isteach sa cruth feadán traidisiúnta. Freastal le sailéad úr glas atá cóirithe go héadrom le Feistis na Fraince.

Déanann an t-oideas bunúsach omelette Fraincis seo 1 seirbhís.

Nuashonraithe ag Elaine Lemm

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 758
Iomlán Saill 67 g
Saill Sháithithe 22 g
Saill neamhsháithithe 34 g
Cholesterol 953 mg
Sóidiam 622 mg
Carbaihiodráití 2 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 36 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)